Ugens luns...

eller måske bare dagens ret.. skifter hver mandag.. og har været lam, porchetta, kylling og er for tiden en udskæring i svineskanken- spoleben.. braiseret og glaceret.. serveret super simpelt med forårsgrøntsager, sky og sådanknuste kartofler med løvstikke.... 175,-

Bestil bord

Knuds blog: "Bag gryderne"

Klimabøf og eddikesyltet makrel

By | Ikke-kategoriseret | No Comments

De sidste gæster der forlader os, her søndag aften, har spist rib, tatar med vin og en hel hummer… Det viser sig at være Dr. Olsens gamle ven.. En kendt figur fra det københavnske natteliv, dengang da jeg selv huserede på Park, Jazzhouse og Rust. Det bliver et kort men meget hyggeligt møde..der i døren.. Det de ikke ved – er, at dagen er en af de dage uden ende.. netop søn-dagen uden ende- den her søndag. Det startede i formiddags- lidt i 9.. og er lige sluttet med at vi har vasket gulvet.. og så er der bare leveret…

Read More

Vi var her ikke uden … det er sådan det er ..

By | Ikke-kategoriseret | No Comments

Forfatteren Niels, en mand der passede på mig i en tid, hvor jeg havde brug for at blive passet på- og som jeg siden selv passede på med omsorg og gæstfrihed- kommer forhåbentligt snart og besøger os.. her på knud- jeg afbrød vores kontrakt uden bogstaver-  i utide, og vil byde ham på fade med klipfisk hvis han dukker op og sætter sig på rensdyrskindet ved ildstedet. Der ligger to eksemplarer af hans bog om Knud Rasmussen- side om side med min egen morfars biografi om selv samme person.. ved pejsen i baren.. et hvile sted hvorfra man kan skue…

Read More

ohhh my god.. vi åbnede…

By | Ikke-kategoriseret | No Comments

Der gik i øvrigt en uge.. en uge hvor vi åbnede.. ohhh my god.. vi åbnede. I skrivende stund – har vi kun været hjemme og skifte underbukser en enkelt gang..  Ej det er ikke så godt.. vi vasker dagligt.. nå.. Allerførst- jeg elsker det køkken.. det er det bedste at stå der i klappen og lave mad.. pisse god mad. Og det spiller.. Maden kommer til at smage så godt på knud- når vores tangenter er ordentligt spillet ind- og tonen er stemt. Jeg siger det bare… det bliver godt.. bistro- brasserie- trattoria – eller bare spisehus på dansk…..

Read More

Splitte mine bremsejl…

By | Ikke-kategoriseret | No Comments

  Splitte mine bremsejl… Alting vendte ligesom på hovedet.. efter receptionen i lørdags- og en lidt kaotisk start søndag- har det bare regnet ned med roser.. nogle enkelt af dem med få torne på.. i det hele taget lærerige roser.. som bestilt- kærlig kritisk kritik.. .. Klokken er halv tolv- jeg drikker en stor fadøl og Charlotte er ved at lukke af med opvaskeren. . hvor det for blot en uge siden handlede om at blive færdig- få malet det sidste.. få lakeret sidetrappen en ekstra gang- sikre at baby puslebordet – som vi havde glemt- nu også blev bestilt…

Read More