"Alt det, man drømmer om at en havnerestaurant skal kunne i sin substans, lykkes Knud med."
Lærke Kløvedal
Berlingske:
"Her kommer man gerne igen. Og igen. For det er Knud, som er god."
Svend Rasmussen
Børsen:
"Franske bistroklassikere som moules frites, dansk smørrebrød, gode øl og et flot vinkort gør Hundested til et godt udflugtsmål."
Ole Troelsø
Weekendavisen:
"Hundested har fået en restaurant, der er en omvej værd."
Martin Kongstad
Et kystnært bistrokøkken
På knud laver vi bistro-klassikere på vores egen måde; søstærkt inspireret af alt det vand, der omgiver Hundested.
Østers, hummer, blåmuslinger og smørstegte fladfisk er faste retter på vores menukort, hvor der også er plads til en god, velhængt bøf, grønne retter og stegt fjerkræ.
En nænsomt rørt tatar fås i hele åbningstiden – på smørrebrød, som let anretning og som del af et større måltid med dobbeltstegte fritter og vin til.
Friske torskefileter bliver til sprøde fish’n’chips, og vi håndhakker bøffer til børnene. Vi har ikke sodavand i køleskabet, men koger kærligt limonader og brusende frugtdrikke selv.
Brødet bruger vi meget krudt på. Det lyse brød er hævet udelukkende med surdej, og bagt med stenkærnet økologisk hvede med 10 % rug. Omvendt bruger vi 90 % rug og 10 % hvede til det halvmørke brød, du får dit smørrebrød på – lavet efter sønderjyske traditioner. Meget surt, få kerner - stor smag.
Vores retter kræver tid – af os og af jer. Vi bruger den fornødne tid på omhyggeligt at tilberede alt fra bunden, og insisterer på at lave måltider, det også tager tid at spise. En hel hummer eller en pot vin- og flødedampede blåmuslinger kan ikke spises i farten.
Den dejligste mad i hele verden er nemlig den, der bringer os sammen, får os til at løfte glasset, sige skål, og tage nuet ind helt og fuldt. En solnedgang tager den tid, den tager.
Kystnært og kysnært.
Selskaber
Kabyssen på knud tilbyder bespisning, hvis man tropper op et helt kompagni - hvilket vil sige minimum 12 personer, der gerne vil spise det samme.
Vi har en menu til de meget søstærke med tre slags fisk, en menu med oksesteg til de mere jordbundne, og en grøn menu med skaldyr - mon den er til luksusrejerne?
Til alle tre menuer kan tilkøbes ost, dessert og kaffe med hjemmelavet Ragusa og en lille skarp til...
Kontakt os på mail knud@knud.biz eller på telefon 4048 3390, hvis vi skal hjælpe dig med at få bespist dine gæster...
Stort tak til alle.. for fantastisk support – under nedlukningen- og nu efter genåbningen… Vi kom i gang… … her i ugen.. mange glade venner af huset og heldigvis også mange nysgerrige og sultne nye ansigter. Vores nye spisestue blev taget i brug.. med hvid dug på bordene- og skønt dæmpet lydniveau- Alle os der gik med walkman som unge.. og nu må side som en elefant og krumme øret ud ad, for at følge med i samtalen har fået et auditivt fristed.. det er måske bare en god tilføjelse til den fede ramasjang som heksekedlen midt i huset byder…
De skal nok komme med de fisk- var køkkenchefens solide overbevisning, da han kvart i ti ringede en ordre ind på fiskehandlerens telefonsvare. 35 rødspætter, 150 østers, 2 kg spande med store friske kammusling-muskler plus lidt maritim tingeltangel- af mere hummermæssig karakter. Vi var – for nu at sige det mildt- blevet rullet i tjære og fjer- på årets første egentlige solskindsdag. Alle køleskabe – særligt dem med fisk ..var tomme… Det er Kristi himmelfarts dag i morgen argumenterede vi omkring ham. Der plejer en fiske grosserer ikke at køre ud. De plejer at holde fri Kristi himmelfarts dag. Soliditeten…
Påskehilsner fra knud… Hvis knud nu var en ludo brik- var knud så slået hjem nu… ? Overalt i Danmark vender brikkerne tilbage til hjem, tilbage i garagen- og venter på at kunne træde ud på brættet igen… I hvert fald en måned endnu… skal vi stå stille. Lukket fortsat frem til 10 ende maj… store forsamlinger lukket august med. For now… that is. Hvis vi sammen, altså kan finde ud af at holde afstand. Mens vi går og planter til, i vores nye plantekasser på tarassen foran knud- og venter på at vores nye markiser kan…
Corona i verden og på knud- update 3 – Tirsdag d. 17 marts. 23.00 Det var det, for os… for en stund… vi holder pause. Corona sætter også sine spor her på kajkanten i Hundested. Vores regering har besluttet, at alle restauranter skal lukke for en tid. Det gælder også os. Det handler om at minimere risikoen for smitte. Som tingene udvikler sig- giver svaret givet sig selv. Der er også liv på spil. Vores spisehus knud holder derfor pause – og vi glæder os allerede usigeligt, til at komme tilbage med flere friskkogte hummere,…
Når du besøger vores website indsamles der oplysninger om dig, som bruges til at tilpasse og forbedre vores indhold.
Ønsker du ikke, at der indsamles oplysninger, bør du slette dine cookies og undlade videre brug af websitet.
Om vores indsamling af oplysninger
Websitet anvender ”cookies”, der er en tekstfil, som gemmes på din computer, mobil el. tilsvarende med det formål at genkende den, huske indstillinger, udføre statistik og målrette annoncer. Cookies kan ikke indeholde skadelig kode som f.eks. virus.
Personoplysninger Generelt
Personoplysninger er alle slags informationer, der i et eller andet omfang kan henføres til dig. Når du benytter vores website indsamler og behandler vi en række sådanne informationer.
Vi indsamler og behandler følgende typer af oplysninger: Et unikt ID og tekniske oplysninger om din computer, tablet eller mobiltelefon, dit IP-nummer, geografisk placering, samt hvilke sider du klikker på.
I det omfang du selv giver eksplicit samtykke hertil og selv indtaster informationerne behandles desuden: Navn, telefonnummer, e-mail, adresse og betalingsoplysninger.
Sikkerhed
Vi har truffet tekniske og organisatoriske foranstaltninger mod, at dine oplysninger hændeligt eller ulovligt bliver slettet, offentliggjort, fortabt, forringet eller kommer til uvedkommendes kendskab, misbruges eller i øvrigt behandles i strid med lovgivningen.
Formål
Oplysningerne bruges til at identificere dig som bruger. For at kunne levere de services, du har efterspurgt, som f.eks. at fremsende et nyhedsbrev. Herudover anvender vi oplysningerne til at optimere vores services og indhold.
Periode for opbevaring
Oplysningerne opbevares i det tidsrum, der er tilladt i henhold til lovgivningen, og vi sletter dem, når de ikke længere er nødvendige.
Vi benytter herudover en række tredjeparter til opbevaring og behandling af data. Disse behandler udelukkende oplysninger på vores vegne og må ikke anvende dem til egne formål.
Videregivelse af personoplysninger som navn og e-mail m.v. vil kun ske, hvis du giver samtykke til det.
Indsigt og klager
Du har ret til at få oplyst, hvilke personoplysninger, vi behandler om dig. Du kan desuden til enhver tid gøre indsigelse mod, at oplysninger anvendes. Du kan også tilbagekalde dit samtykke til, at der bliver behandlet oplysninger om dig.
Hvis de oplysninger, der behandles om dig, er forkerte har du ret til at de bliver rettet eller slettet. Henvendelse herom kan ske til: knud@knud.dk. Hvis du vil klage over vores behandling af dine personoplysninger, har du også mulighed for at tage kontakt til Datatilsynet.
