En nænsomt rørt tatar fås i hele åbningstiden – på smørrebrød, som let anretning og som del af et større måltid med dobbeltstegte fritter og vin til.

Friske torskefileter bliver til sprøde fish’n’chips, og vi håndhakker bøffer til børnene. Vi har ikke sodavand i køleskabet, men koger kærligt limonader og brusende frugtdrikke selv.

Brødet bruger vi meget krudt på. Det lyse brød er hævet udelukkende med surdej, og bagt med stenkærnet økologisk hvede med 10 % rug. Omvendt bruger vi 90 % rug og 10 % hvede til det halvmørke brød, du får dit smørrebrød på – lavet efter sønderjyske traditioner. Meget surt, få kerner - stor smag.

Vores retter kræver tid – af os og af jer. Vi bruger den fornødne tid på omhyggeligt at tilberede alt fra bunden, og insisterer på at lave måltider, det også tager tid at spise. En hel hummer eller en pot vin- og flødedampede blåmuslinger kan ikke spises i farten.

Den dejligste mad i hele verden er nemlig den, der bringer os sammen, får os til at løfte glasset, sige skål, og tage nuet ind helt og fuldt. En solnedgang tager den tid, den tager.

Kystnært og kysnært.

På knud er der ingen stive puds eller servietter over venstre arm. Vi inviterer dig til at byde aktivt ind i at få den allerbedste oplevelse på knud - sammen med vores medarbejdere. Du er velkommen til at sætte musikken på pladespilleren selv, og du må gerne være med til at vedligeholde ilden i pejsen. Bestikket på bordet fordeler man som gæst selv. Mangler man noget, eller er der noget som ikke er helt som det skal være - så sig det i situationen.

Vores medarbejdere er en skøn, blandet flok. Nogle har mange års erfaring i branchen og et stort kendskab til måltider og vine. Andre er unge eller helt nye i faget, og er i fuld gang med at lære. På tværs af erfaring har vi et fælles ønske om at give dig den bedst mulige oplevelse på knud.

Vi glæder os til at byde jer velkommen på knud!

I lastrummets dybeste mørke finder vi rommen. Gudernes nektar for dem med klap for øjet. Den klassiske sørøverdrik er knuds drik, og i vores lastrum findes rom fra hele verden. Vi har rom, der smager som rom. Rom, der taler til hjertet af dem, der ellers sværger til whisky eller cognac. Vi laver sjove drinks med rom, og hjælper gerne til med at finde den helt rigtige rom til den helt rigtige pirat. Og serverer den efter ønske foran den åbne ild i pejsestuen..

På vores vinkort kan du orientere dig i vores udvalg; men vær opmærksom på, at vinskabet rummer tre gange så mange vine som kortet. Bed din tjener om en tur ind i skabet – ned i lastrummets dyb.

Bemærk blot venligst, at ikke alle vores tjenere har det sorte bælte i vin og spiritus, men de kan altid finde en i restauranten, der har..