Nu er der søndagsmenu hverdag frem til jul. Alle dage er med andre ord- søndag i julen. Menuen er som søndagsmenuen- et knaldgodt juletilbud og indeholder..Gravad laks soaked i gin… med mums. Sprød ribbensteg med grillet rødkål- skærselv. Og risalamande med valnødesirup og hvidchokolade.. jeg orkede simpelthen ikke at skrive kirsebærsauce en gang til I vores familie har der været en long- ongoing diskussion om gris versus and.. og ultimativt set også om and versus gås.. og endnu mere om vildand versus tamand.. og det er den diskussion vi skal tage i dag.. selvom vi alle ved at svinet altid…

Vi diskuterede drinksne på knud- deres navne og deres betydning. Det er ikke lang tid siden.. Charlotte kom hjem og fortalte, om et møde hun havde haft, med nogle faste residents on the terrasse…  hver gang vi lige skal slikke os om munden med en gin og tonic eller det der ligner.. så drinkser vi den sagde de. Et udtryk fra knuds omtumlede ordkasse.. ’’så drinkser vi den’’… med en sundowner… Nattevagten… vodka, citron, bobler og æggehvide.. eller Mavedanseren med granatæble og gin… og rosmarin… Jeg kan huske hvordan ordet ’’sundowner’’ først indprentede sig i min hukommelse… Vi var i…

Jeg står i dit køkken og kigger ud.. på den lille parkeringsplads foran det lejede sommerhus. Jeg kan se ind imellem de lidt regntunge mirabelletræer der hænger ud over hjulsporene- der udgør parkeringspladsen. Jeg kan se din mand komme hjem.. med jeres to børn. De er snasket til i softis på de rene bluser du gav dem på i morges. Væk er trøjerne og regnjakkerne. I hånden har de poser med fisk.. Stoltheden er enorm.. Jeg kan se din mand- der bære fiskestænger og tomme madkasser. Bilnøglen er i baglommen, og jeg kan se, at du kan se han er…

……du skal elske at spise nogle østers….og så skal du elske og spise nogle flere østers….. Charlotte elsker østers- og jeg elsker Charlotte.. osse fordi hun elsker østers.. Jeg elsker østers.. det her bløde skaldyr. Jeg elsker at åbne østers. Jeg elsker vandet der løber ud over min venstre hånd, når jeg deler top fra bund- ind fra venstre side. Snitter igennem musklen på østersen, og lirker i mellemrummet, så den sidste rest af den øverste skal giver efter. Jeg elsker det mundvand der løber inde i mig, bare når jeg skriver det her om østers. Jeg elsker synet af…

Outdoor-sommer bar på havnen i Hundested. Knud spisehus åbner en slags lillesøster.. I det gamle Turistkontor på havnen, er vi ved at gøre en vinbar klar. Fra Sct. Hans og frem til udgangen af august, kan du stille sulten med frisksmurte sandwich, spicy tapas og snacks af snart sagt hver en slags. Dit iltre indre kan du svale med masser af kvalitetsvin, bobler, iskolde cocktails, læskende vand og brusende fadøl fra Herslev Bryghus. På din rejse fra strand til by, fra færge til tog, fra kiosk til hjem- skal du være fast i troen for ikke at blive ført på…

Menukorts møde om sommerens menu.. – Der er en klar distinktion mellem tradition og stilstand.. Menu-creation.. En bunke af fisk, skaldyr, grøntsager, kød og viljer. Et kreativt udviklingsrum, en demokratisk kampplads- en eksplosiv handelsvare- et kommunikativt hav- et rum at uendelige valg.. og endeligt et fyldt spisebord til dig…. … den perfekte kontekst for ledelse… Når du har indtaget det her indslag i din litterære verden, vil du muligvis have udvidet din forståelses ramme for tilblivelse og læsning af menuen. For hvis du tror at der er noget der optager folk mere end menuen …så tager du fejl- og hvis…