Skip to main content
 

Menukort- frokost og aften 7. feb- 16. feb

Vinterferiens retter og tilbud

 

Påske-Week

14 til 21 april.. Køb påskebordet nu..

 

Iskolde drinks- hold væskebalancen intakt

 

''Bag gryderne''

- fortællinger fra en restaurant i bevægelse

 

Knud´s Kap Halsnæs … vinter edition

- måltidsfestival i hele vinterferien 7. februar til16 februar 2025 frokost - og aften

 

UDSOLGT- Skaldyrsaften 14. marts. kl. 18.30

Frisæt din indre reje.. sut selv..

 

UDSOLGT- Ekspeditionsmiddag for 100-års jubilæet for den legendariske 5. Thuleekspedition.

Industrimuseet Frederiks Værk, Knud Rasmussens Hus og Knud Spisehus byder på mad og fortællinger.

 

Take Away

Tag knud med hjem til bords.

 

Selskaber

Skal du holde gilde ?

 

Spisekammer Halsnæs

Din vej til gode lokale fødevare producenter

 

Overnatning på Hundested Havn

Skal du trille og ikke køre- hjem efter en aften på knud

 

Folkely Festival 2025

Knud Spisehus driver understøttende og sponsorerende aktiviteter med Folkely Festival- Musik-Talks og Kunst. Tre hyperdynamiske møllesten der kværner strømninger mod hinanden- i slutningen af august 25

1
1

Et kystnært bistrokøkken- Tættere på New York end København

På knud laver vi bistro-klassikere på vores egen måde; søstærkt inspireret af alt det vand, der omgiver Hundested.

Østers, hummer, blåmuslinger og smørstegte fladfisk er faste retter på vores menukort, hvor der også er plads til en god, velhængt bøf, grønne retter og stegt fjerkræ.

En nænsomt rørt tatar fås i hele åbningstiden – på smørrebrød, som let anretning og som del af et større måltid med dobbeltstegte fritter og vin til.

Friske torskefileter bliver til sprøde fish’n’chips, og vi håndhakker bøffer til børnene. Vi har ikke sodavand i køleskabet, men koger kærligt limonader og brusende frugtdrikke selv.

Brødet bruger vi meget krudt på. Det lyse brød er hævet udelukkende med surdej, og bagt med stenkærnet økologisk hvede med 10 % rug. Omvendt bruger vi 90 % rug og 10 % hvede til det halvmørke brød, du får dit smørrebrød på – lavet efter sønderjyske traditioner. Meget surt, få kerner - stor smag.

Vores retter kræver tid – af os og af jer. Vi bruger den fornødne tid på omhyggeligt at tilberede alt fra bunden, og insisterer på at lave måltider, det også tager tid at spise. En hel hummer eller en pot vin- og flødedampede blåmuslinger kan ikke spises i farten.

Den dejligste mad i hele verden er nemlig den, der bringer os sammen, får os til at løfte glasset, sige skål, og tage nuet ind helt og fuldt. En solnedgang tager den tid, den tager.

Kystnært og kysnært.

Weekendavisen:

“Hvad var det, jeg oplevede den aften?” spørger jeg, stadig noget forbløffet over den stemning, jeg ellers kun mindes at have oplevet på en restaurant i Bologna, hvor hele familien Italien spiste ravioli ved langborde…."

Signe Wulff

Euroman:

"Med udgangspunkt i havet og fiskene uden for døren insisterer man på bistroklassikere og et venligt vinkort, der gør stedet til den havnerestaurant, alle kystbyer kun kan drømme om. Et oplagt udflugtsmål gentagne gange hele sommeren."

Politiken - I Byen:

"Alt det, man drømmer om at en havnerestaurant skal kunne i sin substans, lykkes Knud med."

Lærke Kløvedal

Berlingske:

"Her kommer man gerne igen. Og igen. For det er Knud, som er god."

Svend Rasmussen

Børsen:

"Franske bistroklassikere som moules frites, dansk smørrebrød, gode øl og et flot vinkort gør Hundested til et godt udflugtsmål."

Ole Troelsø

Weekendavisen:

"Hundested har fået en restaurant, der er en omvej værd."

Martin Kongstad

Knuds blog: "Bag gryderne"

Børnene på Knud

By Ikke-kategoriseret

Mange voksne har børn. Det er sådan nogle små skabninger der næsten ligner os andre.  De kommer i mange forskellige udseender- og i modsætning til voksne, der ofte prøver at ligne hinanden, kan man være helt sikker på at der ikke findes to børn der er ens. Børn snakker højt- det er ofte når de ikke bliver hørt, at de hæver stemmerne- så hæver de voksne bare deres stemmer endnu højre- og så tror alle at, de er blevet hørt- undtagen børnene. Børn løber rundt- det er ofte når de tjekker med deres omgivelser, er jeg set eller kan jeg…

Read More

Topmøde i Hundested

By Ikke-kategoriseret

Verdensfreden er på Spil- topmøde i Hundested. Det startede med.. lige nu.. og ingen ved hvordan det ender ..men… Grønlands fremtid hænger i en tråd af ukendt tykkelse.. Hvad nu hvis Hundested, af en eller anden uforklarlig årsag skulle blive valgt som ground zero for et internationalt topmøde om netop Grønland- så ville Knud være et passende venue. Man kunne måske bruge 100 året for Knud Rasmussens returnering fra hans 5 Thule ekspedition som metaforisk afsæt for et stormøde.  Hvordan ville menuen så se ud på knud. Kan man bruge gastronomien som løftestang for en fredelig løsning på et problem…

Read More

Ekspeditionsmiddag på Knud Spisehus med Knud Rasmussens Hus d. 27. janaur

By Ikke-kategoriseret

Det er i en politisk højspændt arktisk kontekst at, du kan tage med på en historisk rejse, når Knud Spisehus og Knud Rasmussens Hus inviterer til Ekspeditionsmiddag i anledning af 100-års jubilæet for den legendariske 5. Thuleekspedition. Aftenen byder på en historisk menu inspireret af ekspeditionens proviantlister, sjældne filmklip fra slæderejsen og et fascinerende foredrag om ekspeditionen ved museumsinspektør Søren La Cour Jensen. Knud Spisehus har lavet brændevin, kogt porter, speget sild og lavet kødsuppe på sprængt oksebryst. Vi bager også osse lunser af den grønlandske fjellørred eqaluk Køkkenet producere en uforglemmelig Irish Stew, på får fra Peter Plants Røjlegaard…

Read More

A love bomb

By Ikke-kategoriseret

A love bomb- gaven med fem kærlighedssprog. … Der findes 5 kærlighedssprog- og du tænker straks – hvad har Knud Spisehus med kærlighedssprog at gøre..? meget.. rigtigt meget – lad mig lige forklare: inde i alle mennesker findes der en kop- en beholder, en dåse, en gral, en lille kalk, en slags syltetøjsglas .. men den er uden låg og med små huller i bunden. Det er kærlighedskoppen- og den skal fyldes op. Det går simpelthen ikke, hvis den er tom.. eller bare halvtom for den sags skyld. Den skal tankes løbende og alle mennesker hopper faktisk rundt på spidsen…

Read More

Ode til vildtet, jagtens gourmet og ….

By Ikke-kategoriseret

Vi er i luften her midt mellem dueretten og krondyret – hvis historien keder dig- kan det være tid til et toiletbesøg eller en smøg.. Når hornet tuder om et kvarter´s tid og jeg har talt færdigt- så kommer der hovedretter. Vi startede menuen her med østers og gråand- så lad os derfor også starte denne historie samme sted. Oprindeligt spiste man den europæiske østers.. østers edulis, den som også er kendt som den flade østers, eller Bellon østers. Vikkingerne såiste den- og de fine i london spiste den. Dyrknings forholdene og vækstraten for den europæiske østers talte imod et…

Read More

Råt og Autentisk Hundested.. Har det mon noget med tatar og pommes fritter at gøre?

By Ikke-kategoriseret

Råt og Autentisk Hundested.. Har det mon noget med tatar og pommes fritter at gøre? Bevar Hundested.. stod der lige pludseligt i mit feed – og jeg tænkte .. det er et fantastisk slogan.. det er jo lige det vi er i gang med. Jeg læser det igen og tænker – det er jo en græsrodsbevægelse der skrives om .. at bevare Hundested. En long life græsrodsbevægelse der strækker sig tilbage til sidste del af 1800- tallet hvor der bygges kro, toldderstation, og senere fiskerlejer. Jeg tænker straks på – strategi rammen Råt og Autentisk Hundested.. Har det mon noget…

Read More