Aftenkort
Aftenmenukort- 2. maj
Drik drinks
Rabarber Slush med ingefær, vodka og citron.
Drik’’Lemon drop’’ Vodka, Triple, Citron, Vanilje & Bobler..
Østersbaren
3 østers gratineret med ostecreme og ramsløg Husets bobler
Østers. Gigas # 3 – Gillardeau – Marennes-Oléron
Østers. Gigas # 3 – Gillardeau – Marennes-Oléron
Østers- Zeeland Fine De Claire #3
Østers- Zeeland Fine De Claire #3
Snacks
Okse ’’charcuteri’’ fra Knuds modnings skab. Syltede løg og knækbrød...
Blomkålsnuggets med dip og citron
Lemmon mayonaise
Surdejsbrød med pisket smør
Sommerens skaldyrsmenu
Coquilles Saint Jacques Smørstegte kammuslinger på blomkålspure, brunet mandelsmør med bacon og asparges-urtebombe
Petit Plateaux de fruits de mer Krabbeklo, 3 kogte jomfruhummere, 3 franske østers, Rosé rejer pil selv og lune friskdampede blåmuslinger. Citron, dips og godt brød.
Cocktail Jordbær ’’Romanoff ’’ i citrus og Cointreau. Tørret blåbær, Vaniljeis og hoftecreme Eller Ostebræt – totalrestaurant-med gode klodser, knæk og kompot.
Forretter
Islandsk stenbiderrogn, syrnet fløde, 3 slags løg- skalotteløg og syltede løg og purløg´s olie
Råstegte grønne asparges med mandelsmør, friskost fra Tothaven, ramsløg og urter fra lerbjerggård
Svale hvide asparges med norske rejer. Creme Edamame og asparges-urtebombe
Glaseret gulerødder med timian. Gedeost fra Tothaven og ristede boghvede kerner
Gratineret nye kartofler, rygeost, løg, timian og smelteost..
Halv hummer med citron og brød...
Smørstegte kammuslinger på blomkålspure, brunet mandelsmør med bacon og asparges-urtebombe...
Urtemarineret norske rejer, med citronmayonnaise og brød med smør...
Kaviar- 10 gram. Creme Fraiche, blinis ’’gigante’’ og hakket skalotteløg
Petit pot hvidvinsdampet blåmuslinger- urter, vin og fløde
Bagt med kærlighed, pistacier og valnødder. Syrlige salater og ribs
Rørt hakket okseinderlår. Syltede solbær, hasselnødder og revet Thybo
Hovedretter
½ kogt hummer, krabbeklo, 3 jomfruhummere, 3 østers, rosé rejer og lune blåmuslinger. Citron, dips og godt brød....
Krabbeklo, 3 jomfruhummere, 3 østers, rosé rejer og lune blåmuslinger. Citron, dips og godt brød
Rå-smørstegt hummer. Citron, smeltet hummersmør, salat fra Lerbjerggaard
Hel smørstegt fladfisk- spørg tjeneren. Kartofler i urter, grønne asparges og brunet kaperssmør
Smørstegt luns fisk – spørg tjeneren. Lune kål, urtet kartofler og fiskesauce med rogn
Lunser af sprødstegt sej filet, syrlige salater, pom¬mes fritter og tatarsauce
( Vi kan stege welldone, medium eller rare) 300gr Ribeye. Blomkålspure, asparges, Lerbjerggårdens salater. Pommes fritter og pebersauce...
( Vi kan stege welldone, medium eller rare) 250gr oksefilet. Blomkålspure, asparges, Lerbjerggårdens salater. Pommes fritter og pebersauce..
Hane med ribs og frikassé af hvide asparges, gulerødder, ærter og kartofler- dusket op med urter...
Blomkåls ’’steak’’ au thym Cremet butterbean pure, chimichurri, ribs og hasselnødder
Bistro klassikere
Tatar Frites Rørt hakket okseinderlår. Syltede solbær, hasselnødder og Thybo. Vinter salater og fritter.
Moules Frites Dampede blåmuslinger i pot med vin og fløde. Fritter & dip
Timiankylling, salater fra Lerbjerg¬gaard, Revet Thybo, asparges, baconknas og Cæsarcreme. Fritter og dip....
Rørt hakket okseinderlår. Syltede solbær, hasselnødder og Thybo. Salater og fritter. Med 2 glas go rødvin
Dampet blåmuslinger med urter, hvidløg, vin og fløde. Fritter & dip. Med 2 glas go hvidvin
Timiankylling, salater fra Lerbjerg¬gaard, Revet Thybo, asparges, baconknas og Cæsarcreme. Fritter og dip. Med 2 glas go rosé de Provence
Børnemenu- (små portioner- kun til børn under 12 år)
Til den søde tand- og en klods ost
Ice-creams, Brocken mudcake.. Plantation rom og havtorn...
Blåbær tærte, hvid chokolade is, blåbær, mandler og hybensukker...
Cocktail Jordbær ’’Romanoff ’’ i citrus og Cointreau. Tørret blåbær, Vaniljeis og hoftecreme..
Crumble med Orange. Solbær is og tonkastøv..
Ostebræt – totalrestaurant-med 3 klodser, knæk og kompot.
Fransk Kaffe….A Kiss from Paris med. Calvados- kaffe, sukker og flødeskum
Exit kit / en tre i ener- det sidste du køber på knud 5 cl. Stærk plantation Rom- kolbe kaffe eller sort te & husets klodset raguza.- - pris: en hund,-
Søndagsmenuen
Til alle eller ingen ved bordet
Lune grønne asparges Smeltet mandelsmør, revet thybo, toppet med ’’asparges-urtebombe’’
Langtidstilberedt Søndagssteg- skær selv – Saftige grøntsager, salat fra Lerbjerggaard, urtet små kartofler og cremesauce au Dijonaise
Friske bær med hybensukker og is fra Is salonen Eller Oste i klodser:Totalrestaurant
Det med småt
– knud modtager kun nødigt kontante betalingsmidler, men gerne kreditkort og MobilePay: 913460
Information om indhold af allergene ingredienser i vores retter kan fås ved henvendelse til din tjener.
Firmakort udstedt inden for eller uden for EU/EØS samt private betalingskort udstedt uden for EU/EØS bliver pålagt et gebyr, hvilket vil fremgå af din kvittering. Gebyrsatsen vil afhænge af typen af betalingskort, og hvor det er udstedt. For American Express gælder, at alle transaktioner bliver pålagt et gebyr.