VINSKAB RIMER PÅ VENSKAB

Knuds vinskab er vores inderste lastrum; en hule midt i restauranten, der er fuld af hemmeligheder, præget af legesyge principper, og som byder på store smagsoplevelser i alle prisklasser. Udvalget er båret af en præference for klassiske vine, der alligevel overrasker og måske endda forbløffer.

Med en enkelt undtagelse byder vinskabet på europæiske vine. Sydtyske vine fra Baden og Mosel er velrepræsenterede, og her findes også et dejligt udvalg af Peter Sissecks vine fra Spanien. Vi har skønne vine fra mindre, ukendte producenter til velrenommerede stjerner i vinens verden. Udvalget er overvejende biodynamisk.

Vinskabet rummer hvide, rosa og røde vine samt et stort udvalg af bobler, champagner og spiritus.

I lastrummets dybeste mørke finder vi rommen. Gudernes nektar for dem med klap for øjet. Den klassiske sørøverdrik er knuds drik, og i vores lastrum findes rom fra hele verden. Vi har rom, der smager som rom. Rom, der taler til hjertet af dem, der ellers sværger til whisky eller cognac. Vi laver sjove drinks med rom, og hjælper gerne til med at finde den helt rigtige rom til den helt rigtige pirat. Og serverer den efter ønske foran den åbne ild i pejsestuen..

På vores vinkort kan du orientere dig i vores udvalg; men vær opmærksom på, at vinskabet rummer tre gange så mange vine som kortet. Bed din tjener om en tur ind i skabet – ned i lastrummets dyb.

Bemærk blot venligst, at ikke alle vores tjenere har det sorte bælte i vin og spiritus, men de kan altid finde en i restauranten, der har..

Vi gør venligt opmærksom på, at vi altid har cirka tre gange så mange vine i vores walkin-vinskab, som du finder her på siden. Nedenstående liste er derfor blot en introduktion til vores udvalg, og vi opfordrer alle gæster til en tur i skabet for at finde aftenens helt rigtige vin.

Vine mærket med* er biocertificerede.

Champagne & bobler

Villa Teresa – Prosecco Frizzante Biologico WWF

55 / 195,-

15 / 75 cl.

Vincent Eymann – Blanc de Pinot Noirs Extra Brut – Pfalz

70 / 320,-

15 / 75 cl.

Champagne Launois – ’Oeil de Perdrix’ Blanc de Pinot Noirs

90 / 500,-

15 / 75 cl.

Champagne De Sousa – Brut Tradition

600,-

75 cl.

Champagne Marguet – Shaman 14, Brut Nature

700,-

75 cl.
Hvide vine

2016 Domaine Régismont – Chardonnay & Viognier, Coteaux d’Ensérune

55 / 195,-

15 / 75 cl.

2018 Von der Mark – Walther Sauvignon Blanc- Baden

65 / 250,-

15 / 75 cl.

2016 Terras Gauda – Abadia de San Campio ‘Mariñero’- Rías Baixas

240,-

75 cl.

2015 Casa Los Frailes – Blanc de Trilogia – Sauvignon Blanc, Muscat, Verdil *

70 / 285,-

15 / 75 cl.

2015 Domaine Guillaume Vrignaud – Petit Chablis

80 / 325,-

15 / 75 cl.

2015 Weingut Kirsten - Riesling trocken - Mosel

90 / 350,-

15 / 75 cl.

2015 Domaine Vincent Gaudry – Sancerre ‘Constellation du Scorpion’

390,-

75 cl.
Rosévine

2017 Villa Teresa ‘Nonot’ – Rosé Frizzante

55 / 195,-

15 / 75 cl.

2017 Von der Mark – Walther Pinot Noir Rosé- Baden

250,-

75 cl.

2017 Château Léoube – LOVE by Léoube – Romain Ott – Provence

295,-

75 cl.
Søde vine

2009 Château Cru Peyraguey – Sauternes

50 / 450,-

15 / 75 cl.

2006 Domaine du Traginer – Banyuls Grand Cru *

50 / 450,-

15 / 75 cl.
Røde vine

2015 Casa Los Frailes – Monastrell WWF – Terres dels Alforins

55 / 195,-

15 / 75 cl.

2016 Mas Paillet ‘Mont du Roy’ – Cabernet Sauvignon & Merlot

230,-

75 cl.

2016 Von der Mark – Walther Pinot Noir - Baden

65 / 250,-

15 / 75 cl.

2015 Quinta Sardonia – Sardón – Sardón de Duero

315,-

75 cl.

2016 Vincent Eymann – Gönheimer Spätburgunder – Pfalz

70 / 295,-

15 / 75 cl.

2014 Roland Pignard – Morgon – Gamay

80 / 315,-

15 / 75 cl.

2012 Terra Sancta – Mysterious Diggins – Pinot Noir Central Otago NZ

90 / 360,-

15 / 75 cl.

2016 Peter Sisseck – Ѱ PSI – Ribera del Duero

575,-

75 cl.

2015 Weingut Von der Mark – Ehretstein. Pinot Noir

500,-

75 cl.

2011 Peter Sisseck – La Fleur de Rocheron. Saint Emilion Grand Cru

800,-

75 cl.