Menu Nytår- ud af huset 2021

 

3 festlige nytårsretter 295,-

 

Flødekogt hummersuppe med urtebagt torsk, græskarpure, dildolie og sursød-fermenteret kål

Helstegt filet af Dansk ungkvæg vendt i persille, citron, hvidløg og grønne peberkorn. Serveret med Knuds knuste kartofler ’’spicy tortilla style’’. Tjunks af selleri med persillepuré. Smørpisket pebersauce med røget whisky.

Hasselnøde fragilité med chokolade og havtorn. Rosmarinbagte blommer i madeira, pif-paf-puf og Fishers rabarberis.

Hjemmebagt ”Halsnæsbrød” ( Øland og Fin fuldkorn fra Nordsjællands Fællesmølleri) og smør

(

Vi laver desværre ikke om på menuen, der indeholderbåde alkohol, glutten, laktose, nødder og kød. – Se i øvrigt tilkøbs mulighederne..

 

Top menuen op med sikre tilvalg:

3 kanapéer med laksetatar, andepostej og krondyr… 75,-

Halv kogt hummer med grillet citron, estragon mayo og boller… 195,-

 (V) Langtidsstegt spidskål med knuds mojosauce og perlespelt ’’otto’’. ..155,-

Østers naturel kasse – åben selv. Med vinaigrette og cirton. … 12 stk… 195,-

Stør kaviar 10 gr. med hakket skalotteløg, dobbeltcreme og blinis 195,-

Ostekasse med 3 stykker danske oste, rød, blå og fast. Knækbrød og kompot.. 55,-

 

Bestil og hent på Knud mellem 11.00 og 15.00 d. 31. december.