Skip to main content

Nytårsmenu to go 2022

Igen i år går Spisehuset Knud all in på nytår.. vi har lavet et festskrummel af en sprudlende menu (i år med ild & fontæne, hva’beha’r). Vi bager, koger, braser og pakker – I kommer og henter på dagen… Bestil menuen og eventuelle tilkøb på nedenstående formular. Så ses vi på årets sidste dag…

NYTÅRSMENU TO GOO GOOOO 2022

SKALDYRSBISQUE kogt med fløde, safran & cognac. Vinterrødspætte, jordskokker, kål & klorofylolie. Boller på mel fra Fællesmølleriet & smør

OKSETOURNEDOS* stegt med rosmarin med brændte løg & gulerodspuré. Rösti, svampesmør med bagte hvidløg & kirsebær-portvinsreduktion

LIMONE SURPRISE: Et snasket konditorsamlesæt med citronmazarin, fudge, henkogte sommerbær, marengs & fontæne

Okse kan skiftes ud med: GRYDESTEGT BLOMKÅL med Rösti, bagte hvidløg, brændte løg, gulerodspuré & citron/pebersmør

TILKØB

Tre canapéer med Skagenrejer og syltede løg. Peber gravad kronvildt med tyttebær. Lufttøret skinke fra Knuds skinkebank med Gammelknas… 90,-

Halv kogt hummer med grillet citron, estragon mayo og boller… 225,-

Østers Gigas naturel – åben selv. Med vinaigrette og citron. … 12 stk… 225,-

Størkaviar 10 gr. med hakket skalotteløg, dobbeltcreme og blini… 225,-

Ostekasse med tre stykker danske oste, rød, blå og fast. Knækbrød og kompot.. 75,-

VINKASSER

3 NYTÅRSVINE CLASSIC: Champagne, Sancerre & Barolo … 1200,-

3 NYTÅRSVINE BIO: Pat Nat, Drop By Drop, Chateau Villeneuve … 800,-

3 NYTÅRSVINE INFLATION: Eymann Brut, Riesling WDM, Salice Salentino … 600,-

BESTILLINGSFORMULAR

NYTÅRSMENU: Tre serveringer - med udførlig vejledning. Skaldyrsbisque, oksetournedos og Limone Surprise
NYTÅRSMENU: Tre serveringer - med udførlig vejledning. Skaldyrsbisque, grydestegt blomkål og Limone Surprise
KANAPEER: Rejer, kronvildt & skinke fra banken
HUMMER: Halv, kogt hummer med grillet citron, estragonmayonnaise & boller
ØSTERS: 12 østers naturel i kasse (åbn selv). Med vinaigrette & citron.
KAVIAR: Størkaviar 10 gr. med hakket skalotteløg, dobbeltcreme & blinis
OST: Ostekasse med 3 stykker danske oste - rød, blå & fast. Knækbrød & kompot
Champagne, Sancerre & Barolo
Pat Nat, Drop by Drop & Chateau Villeneuve
Eymann Brut, Riesling WDM & Salice Salentino