Aftenmenukort- 3. september
Grupper på 12 gæster eller over- skal bestille samlet og på forhånd.
Drik drinks
Leather Bear Smash
Jack Daniels, citron, mynte, rørsukker. Knust is og bobler
Jack Daniels, citron, mynte, rørsukker. Knust is og bobler
DKK
95,00
Hed afslutning
’’Irsk kaffe’’ Kaffe, husets whisky, rørsukker, flødeskum og citron støv
’’Irsk kaffe’’ Kaffe, husets whisky, rørsukker, flødeskum og citron støv
DKK
100,00
One croquette one oyster one shot
Krokkete med røget gris, en Gillardeau østers med chili og en Spanish Spritz
Krokkete med røget gris, en Gillardeau østers med chili og en Spanish Spritz
DKK
150,00
Østers Gillardeau
Østers- 3 stk. Gillardeau
Østers. Gigas # 3 – Gillardeau – Marennes-Oléron
Østers. Gigas # 3 – Gillardeau – Marennes-Oléron
DKK
140,00
Østers- 6 stk. Gillardeau
Østers. Gigas # 3 – Gillardeau – Marennes-Oléron
Østers. Gigas # 3 – Gillardeau – Marennes-Oléron
DKK
270,00
Snacks
Varme kroketter
3 kroketter med røget gris. Limecreme og gruyerer....
3 kroketter med røget gris. Limecreme og gruyerer....
DKK
75,00
Boquerones med citron
DKK
65,00
Nuggets
Blomkålsnuggets med dip og citron
Blomkålsnuggets med dip og citron
DKK
50,00
Rodfrugtchips
Lemmon mayonaise
Lemmon mayonaise
DKK
45,00
Brødservering
Surdejsbrød med pisket smør
Surdejsbrød med pisket smør
DKK
35,00
Husets fritter
Dobbeltstegte fritter. Med esdragon dips
Dobbeltstegte fritter. Med esdragon dips
DKK
50,00
Menuen på knud
- 3 retter
DKK
395,00
Forret
Syltet makrel i lunser Bagte tomater, spicy tomatsalsa, forårsløg og limecreme
Syltet makrel i lunser Bagte tomater, spicy tomatsalsa, forårsløg og limecreme
Hovedret
Lammekotelet Lam stegt i hvidløg. Spicy mojo, confiteret hvidløg, kartofler, og grillet spidskål...
Lammekotelet Lam stegt i hvidløg. Spicy mojo, confiteret hvidløg, kartofler, og grillet spidskål...
Dessert eller ost
Ostebræt totalrestaurant-med knæk og kompot. eller Honning pannacotta. Brombær, nugatine og tuilles
Ostebræt totalrestaurant-med knæk og kompot. eller Honning pannacotta. Brombær, nugatine og tuilles
Forretter
Røget laks fra Nopa
Frissé salat, majs vinaigrette, poppet majs og stegte majs
Frissé salat, majs vinaigrette, poppet majs og stegte majs
DKK
125,00
Coquilles Saint Jacques
Store smørstegte kammuslinger. Mandelsmør, citron, palmekål og rød mojo
Store smørstegte kammuslinger. Mandelsmør, citron, palmekål og rød mojo
DKK
145,00
Jump-Jump...Jump Around
Urtemarineret norske rejer, med citronmayonnaise og brød med smør...
Urtemarineret norske rejer, med citronmayonnaise og brød med smør...
DKK
120,00
Syltet makrel i lunser
Bagte tomater, tomatsalsa, forårsløg og limecreme...
Bagte tomater, tomatsalsa, forårsløg og limecreme...
DKK
95,00
123- kaviar er i dåsen
Kaviar- 10 gram. Creme Fraiche, blinis ’’gigante’’ og hakket skalotteløg
Kaviar- 10 gram. Creme Fraiche, blinis ’’gigante’’ og hakket skalotteløg
DKK
195,00
Fjordens blå guld
Petit pot hvidvinsdampet blåmuslinger- urter, vin og fløde
Petit pot hvidvinsdampet blåmuslinger- urter, vin og fløde
DKK
125,00
½ hummer- stegt
Hvidløgsstegt Halv hummer med citron og brød...
Hvidløgsstegt Halv hummer med citron og brød...
DKK
195,00
Svampe toast
Smørstegt toast med ristet svampe i cognac og fløde. Løgkompot, persille og revet Thybo
Smørstegt toast med ristet svampe i cognac og fløde. Løgkompot, persille og revet Thybo
DKK
135,00
Fungi Pomodoro
Tomat med trøffelcreme, forårsløg og svampedust
Tomat med trøffelcreme, forårsløg og svampedust
DKK
85,00
Sensommer kål
Grillet spidskål, spicy mojo, lagret gruyerer, mandelsmør og citron..
Grillet spidskål, spicy mojo, lagret gruyerer, mandelsmør og citron..
DKK
95,00
Heding´s landpaté de Campagne
Med pistacier og valnødder. Sennep, løg og drueagurk
Med pistacier og valnødder. Sennep, løg og drueagurk
DKK
85,00
Fransk Tatar
Rørt hakket okseinderlår. Syltede solbær, hasselnødder og revet Thybo
Rørt hakket okseinderlår. Syltede solbær, hasselnødder og revet Thybo
DKK
135,00
Hovedretter
Skaldyrs Risotto ’’Royale’’ spelt version
½ stegt hummer, rosérejer, lune blåmuslinger med, hvidløg, og tomater i cremet skaldyrs spelt ’’otto’’ og citron
½ stegt hummer, rosérejer, lune blåmuslinger med, hvidløg, og tomater i cremet skaldyrs spelt ’’otto’’ og citron
DKK
395,00
Råstegt hummer
Hel råstegt hummer på planke. Grillet brød, hummersmør, estragon mayonnaise, salater, lun spidskål og citron...
Hel råstegt hummer på planke. Grillet brød, hummersmør, estragon mayonnaise, salater, lun spidskål og citron...
DKK
395,00
Dagens Flade... fisk
Hel smørstegt fladfisk- spørg tjeneren. Agurkesalat, kartofler og kaperssmør
Hel smørstegt fladfisk- spørg tjeneren. Agurkesalat, kartofler og kaperssmør
DKK
285,00
Dagens Luns ....fisk
Dagens vilde tilberedning – spørg tjeneren. Sensommerens grøntsager, cremet skaldyrssauce og spelt ’’otto’’...
Dagens vilde tilberedning – spørg tjeneren. Sensommerens grøntsager, cremet skaldyrssauce og spelt ’’otto’’...
DKK
250,00
Fish´n Chips
Lunser af sprødstegt sej filet, syrlige salater, pom¬mes fritter og tatarsauce
Lunser af sprødstegt sej filet, syrlige salater, pom¬mes fritter og tatarsauce
DKK
210,00
Oksebøf Knud
( Vi kan stege welldone, medium eller rare) 250 gr Ribeye. (fedtmarmoreret) Bagt løgkompot, grillet spidskål og Bearnaisesauce og Husets dobbeltstegte fritter
( Vi kan stege welldone, medium eller rare) 250 gr Ribeye. (fedtmarmoreret) Bagt løgkompot, grillet spidskål og Bearnaisesauce og Husets dobbeltstegte fritter
DKK
335,00
Boeuf à la Mode
Langtidssimret kalvesteg i rødvin. Kartofler, sensommer rødder og syltede blommer
Langtidssimret kalvesteg i rødvin. Kartofler, sensommer rødder og syltede blommer
DKK
195,00
Lammekoteletter
Lam stegt i hvidløg. Spicy mojo, confiteret hvidløg, kartofler, og grillet spidskål
Lam stegt i hvidløg. Spicy mojo, confiteret hvidløg, kartofler, og grillet spidskål
DKK
250,00
Tartelet ’’Gigante’’
Flødekogte svampe, glaseret løg, spicy mojo. Stegt spidskål og mandelsmør
Flødekogte svampe, glaseret løg, spicy mojo. Stegt spidskål og mandelsmør
DKK
225,00
Bistro klassikere
Tartar Frites
Rørt oksetatar med hasselnødder, kapers radisser, peberrod og estragondips... Salater og fritter.
Rørt oksetatar med hasselnødder, kapers radisser, peberrod og estragondips... Salater og fritter.
DKK
225,00
Moules Frites
Moules Frites Dampede blåmuslinger i pot med vin og fløde. Fritter & dip
Moules Frites Dampede blåmuslinger i pot med vin og fløde. Fritter & dip
DKK
225,00
Tatar, fritter og vin
Rørt oksetatar med hasselnødder, kapers radisser, peberrod og estragondips... Med 2 glas go rødvin
Rørt oksetatar med hasselnødder, kapers radisser, peberrod og estragondips... Med 2 glas go rødvin
DKK
325,00
Muslinger, fritter og vin
Dampet blåmuslinger med urter, hvidløg, vin og fløde. Fritter & dip. Med 2 glas go hvidvin
Dampet blåmuslinger med urter, hvidløg, vin og fløde. Fritter & dip. Med 2 glas go hvidvin
DKK
325,00
Børnemenu- (små portioner- kun til børn under 12 år)
Rejecocktail med salat, citron og dips...
DKK
45,00
Fish´n chips med citron og remoulade
DKK
99,00
Små skinkepølser med fritter og ketchup
DKK
99,00
Kyllingelår med fritter og mayo
DKK
99,00
2 kugler is med orange crumble
DKK
35,00
Til den søde tand- og en klods ost
Salty chocolat-mousse med kaffestøv
Nugatine, mocca is og blommer
Nugatine, mocca is og blommer
DKK
95,00
Svigermors æbletærte
Vaniljeis, hybensukker og mandelsmør...
Vaniljeis, hybensukker og mandelsmør...
DKK
95,00
Klassisk brændt Creme Brulée
Karamelliseret og serveret med grillet figen
Karamelliseret og serveret med grillet figen
DKK
95,00
Kevin’s bikube
Honning pannacotta. Brombær, nugatine og tuilles
Honning pannacotta. Brombær, nugatine og tuilles
DKK
95,00
Hvad med ost ?
Ostebræt – totalrestaurant-med 3 klodser, knæk og kompot.
Ostebræt – totalrestaurant-med 3 klodser, knæk og kompot.
DKK
105,00
Irsk kaffe..
Klassikeren med whisky, rørsukker, kaffe og citronstøv
Klassikeren med whisky, rørsukker, kaffe og citronstøv
DKK
100,00
Exit kit
Exit kit / en tre i ener- det sidste du køber på knud 5 cl. Stærk plantation Rom- kolbe kaffe eller sort te & husets klodset raguza.- - pris: en hund,-
Exit kit / en tre i ener- det sidste du køber på knud 5 cl. Stærk plantation Rom- kolbe kaffe eller sort te & husets klodset raguza.- - pris: en hund,-
DKK
100,00
Søndagsmenuen
Søndagsmenu- 3 retter
Til alle eller ingen ved bordet
Til alle eller ingen ved bordet
DKK
250,00
Forret
Krydret tomatsuppe Klorofyl, croutoner, bagte tomater og hvidløgscreme
Krydret tomatsuppe Klorofyl, croutoner, bagte tomater og hvidløgscreme
Hovedret
Langtidstilberedt Søndagssteg- skær selv – Saftige lokale efterårsgrøntsager , kartofler og kraftig sauce a´la dittendatten
Langtidstilberedt Søndagssteg- skær selv – Saftige lokale efterårsgrøntsager , kartofler og kraftig sauce a´la dittendatten
Dessert eller ost
Syltede efterårsblommer med knas og Is salonen i Frederiksværk
Syltede efterårsblommer med knas og Is salonen i Frederiksværk
Skaldyrsfadene kommer igen til foråret