FORÅRETS FROKOSTKORT...

Knud holdervinterlukket fra 30. december til 25. februar- hvor vi vil vende tilbage med mere god mad.. 

 

HUSK VORES BRUNCH MED OMELET ALA CARTE HVER LØRDAG SØNDAG 9-12…FØLG LINKET: BRUNCHCAFÈ

 

FORÅRETS FROKOSTKORT…..VI DRØMMER STADIG- MEN DET BLIVER NOGET I DEN HER STIL.. VI STARTER 25 FEBRUAR..

SMØRREBRØD

 

Marinerede sild med æbler, løg, kapers og mayonnaise                                    65,-

Kryddersild, cremefraiche, hasselnødder, løg og kapers                            65,-

Røget sild med radisser, purløg, peberrod og en smilende æg                           85,-

Fed pandekage med stenbiderrogn, creme fraiche, syltet løg og dild                90,-

Husets spicy citron laks på toast med dild og rygeost                              95,-

Smørstegt rødspætte med tatarsauce og grillede spidskål                       85,-

Stegt kyllingsalat med grønne asparges og baconknas                            85,-

Rørt oksetatar med syltede agurker, peberrod og kapers                        85,-

Lun oksebryst med blomkål, peberrod og kaperssmør                              85,-

Kronvildt rilettee, rabarber, peberrod og karse                              80,-

Hedings landpostej med grov sennep, agurker, flæskesvær og karse                  80,-

(V) Kartofler med radiser, kapers, mayonnaise og stegte løg                   75,-

(V) Tomater – røde og grønne med buratta og purløg                                    75,-

 

3 UDGALGTE… 225,- PR. PERSON

Kryddersild, cremefraiche, hasselnødder, løg og kapers

Stegt kyllingsalat med grønne asparges og baconknas

Lun oksebryst med blomkål og kaperssmør

 

 

Børn under 12 år

Smørstegt rødspætte, fritter, spidskål og tatar sauce                              115,-

Oksekødsboller i krydrede tomatsauce med fritter og grønne bønner                95,-

 

Skaldyr

 

Østers- Gigas #2, vinaigrette, og citron.  3 stk. 90,- / 6 stk. 160,- / 12 stk. 300,-

Jomfruhummer med safran aioli, grillede citron og salat…135,-

½ kogt hummer med safran aioli, grillede citron og salat…175,-

Søkogte grønlandsrejer med safran aioli, grillede citron og salat…135,-

 

Måske laver vi også en Plateau de fruits de mer…

 

Hummer– 1/1 hummer, råstegt i hvidløg og urter. Serveret med salat citron og safran aioli.. 290,-

 

Marts, Muslinger, fritter og vin

800 gram. blåmuslinger dampet med hvidvin og fløde. Fritter, estragonmayonnaise og et glas kold rosévin..Marts pris 150,-

 

Grøntsager i gryden

Kål med grillet asparges, gammelknas, citronolie med hasselnøder. Bagt selleri 195,-

 

Greens:

Grøn Spælt ’otto’ med ærter, timian og mandler..                           85,-

Stegte grønne bønner, rapsolie, hvidløg og hørfrø                                   75,-

Frittet kartofler med esdragongmayonaise                                             45,-

Grydestegt blomkål med grillet citron og kaperssmør                              75,-

Bagte tomater med ristede solsikker, gedeost fra tothaven og raps          75,-

Grøn salat au naturel- med vinaigrette                                          45,-

Grillet spidskål med safran mayonaise og mandler                                  75,-

Glaserede rodfrugter fra Sølager med sauce                                 75,-

 

Kød, fisk og fugl

Dagens fladefisk, smørstegt og serveret med kaperssmør, nykogte kartofler og citron         250,-

Krogmodnet ribeye – 250 gram med grønne bønner, frittet kartofler og estragon dips..          280,-

 

Luns i gryden.. ; Rotisseri kylling med spidskål, stegte kartofler, agurker og æblegastrikt  195,-

 

Rørt tatar, fritter og vin- Hakket oksekølle, rørt med dijon, olivenolie og citron. Gyldne fritter, estragonmayonnaise og salat. To glas Monestrell … 240,-

 

 

DESSERT OG OST

Fra osteskabet – tre gode stykker velmodnet ost med kompot og sprødt           100,-

Baba au rohm med rom sirup, flødeskum og korender                             85,-

Cremé Brülee og honningis                                                   85,-

 

Chokolade souffles med blødende hjerte serveret med vaniljeis                         85,-

 

Hjemmelavet nougat Ragusa, tre chunks                                       50,-

 

EXIT KIT – ROM, KAFFE OG RAGUSA … 100,-