’’Vin og mad’’

 

– er vinsmagninger på knud den sidste tirsdag i måneden.

 

Forskellige vinhandlere præsenterer og kommenterer aktuelle vine. Vi smager typisk 5-6 forskellige vine og så spiser vi aftens to retters menu – tilberedt til vinene.

 

Mad og vin- speciel edition…Domaine des Vigneaux, Ardèche- besøger knud…

Tirsdag d. 17. marts 2020 kl. 18.00

Det er vaskeægte vinbønder der besøger KNUD

Tidspunkt: kl. 18.00
Pris: kr. 250,- pr. person for mad og vin
Reservation via vores hjemmeside…

Hélène & Christophe Comte er vaskeægte vinbønder med ild i blikket og jord under neglene, og de gæster KNUDs tirsdagssmagning til en vinbondemiddag af den hyggelige og uhøjtidelige slags tirsdag d. 17. marts. Det sker i samarbejde med den Lynæs-baserede importør af naturlige vine, Mads Rudolf fra Pétillant.

Vi møder bønderne, smager 5-6 vine og spiser dagens to retter.

Stenbidderrogn og fed pandekage med gedefriskost fra Tothaven

Svinebryst fra Engmosegaard med bagte rødder fra Sølagger

Menu og smagning pris 250,-

Marts: tirsdag d. 31. Kl. 18.00 til 21.00

 

Tema: Påske Lam og Spansk vin… Micheal Jeppesen. MRVine

 

Hvad skal vi drikke til påsken spørger jeg Micheal- Jeg er helt vild med lam og Tempranillo svarer han- og fortæller drømmende om de langtidsstegte lammeribs han og hans kone fik serveret for tyve år siden på en vingård i Ribera del Duero. Med årene er modernisternes remix af tempranillo med internationale druer også meget spændende at udforske- og hvad med de hvide spaniole- dem skal vi også smage.. de kan mere og mere.. siger han.. blandt meget andet..

 

Menu:

Grillet påske lammeribs med syrlig salater, agurker og måske rabarber og stegt citron.

Creme Catalana.

 

Menu og smagning pris 250,-

 

April: tirsdag d. 28 Kl. 18.00 til 21.00

 

Tema: Mads Rudolf fra Pétillant … Biodymik og forårskøkken

Hundesteds egen lokale Mads Rudolf fra Pétillant, tager os med på rejse igennem biodynamikkens betydning for vin. Gør den virak virkeligt en forskel- og hvad er det vi skal smage for at kunne smage forskel..

 

Menu: 3 retter i dagens anledning..

 

Kål med grillet asparges, gammelknas, citronolie med hasselnøder.

Bagte tomater med ristede solsikker, gedeost fra tothaven og raps

Rotiseri kylling fra Rokkedal… æblegastrik, nye kartofler, agurkesalat og grydestegt blomkål

Menu og smagning pris 250,-

 

 

Maj: tirsdag d. 26 Kl. 18.00 til 21.00

 

Tema: Tysk rødvin til Grillemaden. Vinhandler Tavs Ritzau, www.wineinvein.com

 

De tyske vinproducenter stormer frem med billige velproduceret vine i alle klasser. På Knud har vi flere bud i kassen. Vi kigger nærmere på de tyske vine der kan bruges til Grillmad. Er det ikke bare David mod Goliat- spørger jeg Tavs Ritzau?

 

Menu

Grillet lunser af oksekød fra Grønnessegard.. Steg spidskål med hasselnødder. BBQ smør og nye kartofler i folie.

Citronfromage

 

Menu og smagning pris 250,-

 

 

Juni: tirsdag d. 30 Kl. 18.00 til 21.00

 

Tema: Rosévin og Kylling. Vinhandler Micheal Jeppesen. MRVine

 

Alle skriger Rosé vin, 3 måneder om året.. typisk de varmeste. Og det er egentligt helt klart fordi den oftest er liflig flot farve, serveres afkølet og har dybde som matcher lidt fyldigere mad. Micheal er tilbage med et svar på hvorfor danskerne går amok i den lyserøde most- og hvordan det egentligt produceres.

 

Menu: Saftige kylling med 3 slags blomkål

Jordbær med fløde

 

Kommenteret smagning, menu og vin og vand-  pris 350,-

 

Deltagelse i eventen kan bestilles via vores hjemmeside www.knud.biz

Arrangementet har kun 40 pladser, og det foregår i vores store selskabslokale HG 18.

Deltagelse i eventen kan bestilles via vores hjemmeside: www.knud.biz

Arrangementet har kun 40 pladser, og det foregår i vores store selskabslokale HG 18.