Aftenkort
Aftenmenukort- 25. marts
Det vi selv starter med
Drik’’Lemon drop’’ Vodka, Triple, Citron, Vanilje & Bobler..
3 østers med bobler Østers med chili, skum og klorofyl Husets bobler
Spicy mayo og sesam
Okse ’’charcuteri’’ fra Knuds modnings skab. Syltede løg og knækbrød...
Blomkålsnuggets med dip og citron
Lemmon mayonaise
Surdejsbrød med pisket smør
Østers. Gigas # 3 – Gillardeau – Marennes-Oléron
Østers. Gigas # 3 – Gillardeau – Marennes-Oléron
Menuen
Flødekogt Skaldyrsbisque Smørstegt vesterhavskrebinet, gule beder og urtet olie.
Peberbøf ’’Mogens a la Mogens’’ Oksefilet med krølfedt. Peber-gremolata, pastinakpüre, kål, husets fritter og pebersauce
Coupe Halsnæs - Ikke for børn Ice-creams, Brocken mudcake.. Plantation rom og havtorn Eller Ostebræt – totalrestaurant-med gode klodser, knæk og kompot.
Forretter
Islandsk stenbiderrogn, syrnet fløde, 3 slags løg- skalotteløg og syltede løg og purløg´s olie
Vesterhavskrebinet, gule beder og urteolie...
Grillede spidskål, pastinak pure, rogn og mandler
Urtemarineret norske rejer, med citronmayonnaise og brød med smør...
Toast med lune skovsvampe, revet ost, spicy mayo og karse
Petit pot hvidvinsdampet blåmuslinger- urter, vin og fløde
Terrin af noget komplet politisk ukorrekt. Knækbrød, rabarber og majs
Bagt med pistacier, valnødder og svampe. Sky og syltede perleløg
Rørt hakket okseinderlår. Syltede solbær, hasselnødder og revet Thybo
Hovedretter
Spørg tjeneren- Lune kål, honningglaseret kartofler og cremet fiskesauce med rogn. Grillet citron.
250 gr. Oksefilet med krølfedt. Peber-gremolata, pastinakpüre, kål, husets fritter og pebersauce
Grillstegt ung hanebryst med rysteribs og frikassé af hvide asparges, gulerødder, ærter og kartofler- dusket op med persille.…
Fyldt butternut- squash- bagt i ovnen med skovsvampe og Thybo. Stegt hjertesalat sauce Romesco
Lunser af sprødstegt sej filet, syrlige salater, pom¬mes fritter og tatarsauce
Hel råstegt Hummer- Hummerfløde med hvidløg, rosmarin og vin. Pommes fritter og grov-frisk-grønt....
Bistro klassikere
Tatar Frites Rørt hakket okseinderlår. Syltede solbær, hasselnødder og Thybo. Vinter salater og fritter.
Moules Frites Dampede blåmuslinger i pot med vin og fløde. Fritter & dip
Børnemenu- (små portioner- kun til børn under 12 år)
Til den søde tand
Ice-creams, Brocken mudcake.. Plantation rom og havtorn...
Crumble med Orange. Solbær is og tonkastøv..
Ostebræt – totalrestaurant-med 3 klodser, knæk og kompot.
Fransk Kaffe….A Kiss from Paris med. Calvados- kaffe, sukker og flødeskum
3 påskeæg – nugat og marcipan- rullet mellem lottes lår
Plantation rom, kolbekaffe og nugat ragusa
Søndagsmenuen
Til alle eller ingen ved bordet
Flødekogt Skaldyrsbisque Smørstegt vesterhavskrebinet, tjunks af gule beder og urteolie.
Langtidstilberedt Søndagssteg- skær selv - Bagte rodfrugter med timian, pommes fritter og hønsevelouté med svampe og smag
Dark brownie med iscreme Eller Ost i klodser- Totalrestaurant
Det med småt
– knud modtager kun nødigt kontante betalingsmidler, men gerne kreditkort og MobilePay: 913460
Information om indhold af allergene ingredienser i vores retter kan fås ved henvendelse til din tjener.
Firmakort udstedt inden for eller uden for EU/EØS samt private betalingskort udstedt uden for EU/EØS bliver pålagt et gebyr, hvilket vil fremgå af din kvittering. Gebyrsatsen vil afhænge af typen af betalingskort, og hvor det er udstedt. For American Express gælder, at alle transaktioner bliver pålagt et gebyr.