Aften

Hver dag er en ny dag I køkkenet på knud. Så menuen undergår jævnligt små forandringer- så man bliver nødt til at være der for at vide med sikkerhed om der er retter der lige har fået et nyt twist.. men i store træk ser det sådan ud d. 14. august 2020

 

Aftenmenukort – Alle dage-  17.00 til 21.30

Den vi selv starter med.. Lemon Mojito med lys rom, prosecco, citron, vanilje og mynte… 85,-

 

Startup .. 3 Østers Gigas og et glas knasende bobler….150,-

Østers Gigas, vinaigrette, og citron.  3 stk. 85,- / 6 stk. 150,- / 12 stk. 280,-

Aftenmenu

Sukkersaltet laks med majs, majs, majs og grønkål

Dansk gråand-  rosa stegt på ben – bryst og lår, med æbler, kål, nødder, portvin og tyttebær

(hold på hat og tænder- der kan være fjer og hagl i)

Oste fra oste brættet eller Pære ’’Belle Ellen’’.

375,-

 

Starters..

Sukkersaltet laks med majs, majs, majs og grønkål                                   95,-

Rørt oksetatar serveret med agurker, peberrod og kantarel spread                  125,-

Pot au muslinger. 800 gram friskdampet blåmuslinger med fennikel og rosmarin         135,-

Hedings landpatê ’’ de campagne’’med grov sennep, flæskesvær og surt            85,-

 

Fænomenet: Burrata….

(V)Øko burata med grønkål, kantarelolie, urter og sort peber                          125,-

 

Greens and sides…

Cremede hvedekorn’’otto’’ med skovsvampe, høost, majs og urter                       85,-

Bagte stilktomater med gedeost fra Tothaven og æblesirup                    75,-

Grydestegt spidskål med hasselnødder, grillet citron og brunet smør                 75,-

Frittet kartofler med estragon mayonnaise                                             40,-

Vendte salater med vinaigrette og urter                                       65,-

 

Rovdyrets dilemma

Grøntsager i gryden…Hvede korn’’otto’’ med skovsvampe, stegt kål, nødder og tomater… 185,-

 

Hovedretter

Dagens flade ..fisk, smørstegt og serveret med kaperssmør, kartofler og citron   250,-

Skindstegt pighvar på ben med hummersauce, grønkål og aspargeskartofler             295,-

Ribeye..300 gr. Krogmodnet bøf med salat, stilktomater, pommes fritter og dips         280,-

Lam ’’Wilson’’. Hvidløgsstegt lammekrone i gryden, spidskål, kartofler og spicy rød mojo         225,-

 

Rap

Dansk gråand – rosa stegt på ben, bryst og lår, med æbler, kål, nødder, portvin og tyttebær

(hold på hat og tænder- der kan være fjer og hagl i)…                                              210,-

 

SE OGSÅ KORTETS SIDE 2

 

 

Til børn under 12 år

150 gram ribeye med salat, fritter, stilk tomater og esdragongdips                   145,-

Sprødstegte rødspættefileter med fritter, mayonnaise, salat og citron…             145,-

 

 

Skaldyrsfadet er på ferie…

 

Råstegt sort hummer

1/1 sort hummer, ca. 500 gram pr. stk. råstegt i smør med hvidløg og urter.

Serveret med salat, citron og mayonnaise

330,-

 

Frittet kartofler med estragon mayonnaise…40,-

 

Muslinger, fritter og vin

800 gram. blåmuslinger dampet med fennikel, hvidvin og fløde. Fritter, estragon­-

mayonnaise og to glas weissburgunder fra vinbonde Walter Von der Mark- Baden 250,-

 

Rørt tatar, fritter og vin

Hakket økooksekølle, rørt med dijon, olivenolie og citron. Fritter, estragon mayonnaise, salat og to glas spatburgunder fra vinbonde Walter Von der Mark- Baden 250,-

 

Kulfiltreret Hundested Vand med eller uden brus – karaffel 75 cl.  30,-

 

 

Dessert og ost

Fra osteskabet – tre gode stykker velmodnet ost med kompot og sprødt           100,-

Pære ’’Belle Ellen’’. Chokolade smovs med hasselnødder og blåbæris                  85,-

Glaseret Creme Brülee med krokant og rabarberkompot                         85,-

 

Hjemmelavet nougat Ragusa, tre chunks                                       50,-

EXIT KIT – ROM, KAFFE OG RAGUSA …                                     100,-

 

Køkkenchef Martin Steensgaard

Corona Manifest for os og vores gæster. Hold afstand- træd til side og lad andre gå først. Det er en dans uden kontakt.  Vi vil rengøre borde, menukort med mere, inden brug. Sæt dig derfor kun ved borde vi har gjort klar.  Vask og Sprit hænder ofte – det gør vi. Undgå kram og håndtryk- vi bukker og smiler stort i stedet.  Host og nys i ærmet. Alle har sin egen fortolkning af social distance- vær opmærksom på dine omgivelser.. det prøver vi at være. 

Har vi influenza symptomer – så bliver vi hjemme – så er knud også åben i morgen.

Det med småt

– knud modtager kun nødigt kontante betalingsmidler, men kreditkort og MobilePay: 913460

Information om indhold af allergene ingredienser i vores retter kan fås ved henvendelse til din tjener.

Firmakort udstedt inden for eller uden for EU/EØS samt private betalingskort udstedt uden for EU/EØS bliver pålagt et gebyr, hvilket vil fremgå af din kvittering. Gebyrsatsen vil afhænge af typen af betalingskort, og hvor det er udstedt. For American Express gælder, at alle transaktioner bliver pålagt et gebyr.