Vildt aftner Efterår 2026- Tema; Vi er alle eftertragtet vildt
Den 6. november
Den. 13. november
Den. 20. november
Den. 27. november
Kl. 18.00- get-ind til seeting og drinks.
- Hemingway Papa Doble- Rom, rød grapefrugt, lime… 100,-
- Blixen- Glas Champagne – dagens bobler…125,-
Kl. 19.00- Menu, vine og quiz om vilde ting og sager
Nogle blæser middagen til start
Snacks – havets vildt – og et sip af efterårets jagtbitter
Østers – havets Blixen. Agurk, dild og æble
Havørred- havets rådyr. Røg, rug og røllike
Makrel- havets brunnakke. Tomat, mayonnaise og purløg
Vildsvin
Consommé Danoise af vildsvin. Kødboller, halvt æg, gulerod, porre og masser af hakket kørvel
- Chablis
Fasan
Salat ’’Bonnie Prince Charlie’’ med bitre skud, totter og duske med stegt fasan, skovsvampe, estragon og vindruer. Valnød vinaigrette med sherryeddike. Ristet brioche smurt op med vildtfinker
- Jura Savignin
Gråand
Stegt Wildknödel af confit de gråand, kartoffel, kastanje og persille. Jordskokkepuré, tyttebærog glace
- Bourgogne Rouge
Nogen fortæller en historie
Hovedret
Kronvildt stegt ’’en crebine’’ i kronvildt. Dariolle af kål i kål og Pommes Anna
Sauce Périgueux- tilberedt på alle knogler, skrog, halse og vingeben fra menuen. ( it all comes together)
- Barolo med alder
Dessert
Coupe Gasconne med rødvinspocher pære, Armagnac svesker, vaniljeis og sprøde hasselnødetuilles
- Jurançon Moelleux
Middagen blæses af- og der overrækkes quiz præmier
Priser
Menuen inklusiv snacks 595,-
Fem afstemte vine 595,-
Praktisk
Vi quizzer selvfølgelig undervejs.. og det det er som det altid er på knud- man kan sagtens tabe og vinde alligevel.
Aftnerne er bygget til voksne mennesker med nysgerrighed, og appetit på vildt, vin og fortællinger. Menuen er vanskelig at gøre vegetarisk og søger man stilhed og diskretion, findes der nok bedre aftener at besøge Knud på. Vi forventer latter, samtaler, vin i glassene og mennesker tæt omkring bordene.
