Frokost

EFTERÅRETS FROKOSTKORT

 

TORSDAG TIL SØNDAG 12.00 til 16.00

 

Køkkenet på knud er et action køkken- det kræver ofte lidt mere end kniv og gaffel at spise her

Folkene på knud er mere personlighed og glæde end dybt kendskab til vin og kogekunst

Vinen og øllet på knud er valgt for dets super favorable forhold mellem pris og kvalitet

Kunsten og litteraturen i huset- er valgt fordi vi selv bliver inspireret af dets udtryk

 

STARTUP KIT- 3 ØSTERS OG ET GLAS SKUM.. 120,-

 

SMØRREBRØD

Dildsild med peber, kommen, æble og peberrod                                                           65,-

Koldrøget færøsk laks på ristet brød med peberrodsskum, citron og fennikel                   95,-

Sprødstegt rødspætte filet med estragongmayonaise og citron                                     95,-

(V) Kartofler med radiser, kapers, estragonmayonnaise og stegte løg                           65,-

Hedings landpostej med grov sennep, agurker, flæskesvær og karse                               70,-

Rørt tatar med skalotteløg, peberrod og agurker                                                         75,-

Roastbeef af langtidsstegt okse med skovsvampe og kål                                               85,-

 

 

 

EFTERÅRSTILBUD- 3 STYKKER SMØRREBRØD

Dildsild med peber, kommen, æble og peberrod,

Sprødstegt rødspætte filet med estragongmayonaise og citron

Roastbeef af langtidsstegt okse med skovsvampe og kål

195,-

 

 

OYSTERSEASON

Gigas #2, vinaigrette, citron og rugbrød.

3 stk. 90,- / 6 stk. 160,- / 12 stk. 300,-

 

 

BLÅMUSLINGER, FRITTER OG VIN

Pot au muslinger- dampet med fennikel og rosmarin. Fritter og estragonmayonnaise.

Hertil to glas Weissburgunder … 240,-

 

 

TATAR, FRITTER OG VIN

Hakket oksekølle, rørt med dijon, olivenolie og citron. Gyldne fritter, estragonmayonnaise og salat. Hertil to glas Spätburgunder … 240,-

SE OGSÅ KORTETS SIDE 2

 

 

SIGNATURRETTER

 

Dagens fladfisk – smørstegt og serveret med grillet citron, kapers og knuste

kartofler med urter                                                                                                     250,-

 

300 gr. krogmodnet ribeye med gyldne dobbeltstegte fritter

estragonmayonnaise og salat                                                                                       250,-

 

Pot au Blåmuslinger. 800 gr. Med fennikel og rosmarin                                                 125,-

 

130 gl. Oksetatar af oksekølle, rørt med skalotteløg, sennep, citron

og olivenolie. Agurker, peberrod og karse.                                                                     125,-

 

 

(V) Stegt kål, kaperssmør, hasselnødder og citron                                                        95,-

(V) Knuste kartofler vendt med urter, koldt smør og salt                                               55,-

(V) Gyldne dobbeltstegte fritter med estragonmayonnaise                                            40,-

 

Den smørstegte hummer holder ferie…..og vender tilbage når priserne er faldet

 

 

 

EFTERÅRETS LUNS – ELLER DAGENS RET- OM MAN VIL…..

 

Plukket langtidstilberedt okseskank med knuste kartofler, grønkål

og rødvinssauce 195,-

 

Børn spiser dagens ret til 95,-

 

 

SUPPE

En hel grydefuld med kalvebouillon, plukket okse, spejlæg, kål og kartofler

129,-

 

BØRN UNDER 12 ÅR SPISER

Fish’n’chips med fritter, salat og esdragonmayonnaise                                                    95,-

 

 

DESSERT OG OST

 

Fra osteskabet – tre gode stykker velmodnet ost med kompot og sprødt                        100,-

 

Knuds snaskede æbledessert med honning i kompot og sorbet. Vanilje tuilles og citron                75,-

 

Glaseret vanilje crème brûlée                                                                                      75,-

 

Hjemmelavet nougat Ragusa, tre chunks                                                                      50,-

 

 

EXIT KIT – ROM, KAFFE OG RAGUSA … 100,-