KAP HALSNÆS

4 serveringer – 300,-

Det eneste vi serverer i efterårsferien… Kogt med varme hænder og serveret med rygende fodsåler… vi serverer gerne en vegetarversion – skriv det i kommentarfeltet, når du bestiller bord…

9.-18. oktober 2020 – 17.00-22.00 hver dag

Snack:

Thrilling spread af røget rogn, bagte fjordskrubber & græskar toppet med gedeost fra Tothaven.

Brødservering af Ciabattabrød bagt med mel fra Nordsjællands Fællesmølleri

Forret:

Svampe fra hegn & skove på Halsnæs i bouillon med gris fra Engmosegaard. Dustet med lufttørret skinke fra vinskabet, smilende landæg & grannåleolie

Hovedret:

Kronvildt fra Grønnessegaard pakket ind i spinat & kalv. Grøntsager & kål fra markerne omkring Sølager + en kraftig fætter af en cremet smørpisket ølsauce af Det Våde Fårs allerfedeste 4-korns klosterbryg

Dessert.. :

Steensgaards snaskede æbledessert med æbler fra Halsnæs, citroncreme, nødder & tuiles. Mælkeis på Baby-Pias honning & råmælk fra Engmosegaard

… eller ost:

To lunser ost – velmodnet fast & blå. Med figenkompot & nødder fra træer og buske i vores omegn

Tilkøb:

”Get loaded”: Pink gin & tonic med rabarber & ingefær – 85,-

”Get started”: 3 store østers & 1 glas bobler … 150,-

”Get going”: Rom, kaffe & Nougat Ragusa … 100,-

 

Udvalgte vine i samarbejde med Ellen & Dagmar

Bestil bord