Aftenkort

Aftenmenukort – Alle dage-  17.00 til 21.30

 

Startup .. 3 Østers Gigas #2 og et glas knasende bobler….130,-

Østers Gigas #2, vinaigrette, og citron.  3 stk. 85,- / 6 stk. 150,- / 12 stk. 280,-

Sommermenu… 4 serveringer ..alle eller ingen ved bordet vælger menuen… 365,-

Citrusrimmet kammusling med blomkål og blomkål, revet citron og mizuna

Cremet perlespeltotto med friske ærter, grønne asparges og urter

Langtidsstegt dansk kalvesteg med stegte tomater, bagte nye kartofler og bearnaisesovs

Oste eller Baba au ruhm med … rom med jordbær og vaniljecreme

Starters..

Vores laks med sennepsfløde back 2 the 80´’’knud style’’ asparges og citron…95,-

Rørt oksetatar serveret med peberrod, agurker og karse…125,-

Pot au muslinger. 800 gram friskdampet blåmuslinger dild og sort peber…125,-

Skaldyrsbisque med dildolie og citrusrimmet kammusling og sprødt…115,-

Hedings landpatê med grov sennep, flæskesvær og grønne tomater…85,-

Greens

Cremet perlespeltotto med friske ærter, grønne asparges og urter…85,-

Bagte stilktomater med gedeost fra Tothaven, og æbleglace…75,-

Grydestegt blomkål med hasselnødder, grillet citron og brunet smør…75,-

Frittet kartofler med estragon mayonnaise…40,-

Grøn salat au naturel- med vinaigrette…45,-

Hovedretter

Dagens flade ..fisk, smørstegt og serveret med kaperssmør, bagte nye kartofler og citron…250,-

Ribeye..300 gr. Krogmodnet bøf med salat, stilktomater, pommes fritter og bearnaise…280,-

Dagens ret – kan også fås som take away- spørg tjeneren eller scan her   175,-

Bunker af grøntsags i gryden …Cremet perlespeltotto med friske ærter, grønne asparges og urter. Hel grillet blomkål…175,-

Til børn under 12 år

150 gram ribeye med salat, fritter, stilk tomater og bearnaise…145,-

Sprødstegte rødspættefileter med fritter, mayonaise, salat og citron…145,-

Signatur retter- fra knuds pulserende køkken- skabt af kloge hænder over tid

Plateau de fruits de mer.. Halv kogt hummer, krabbeklør, 3 østers, jomfruhummer, blåmuslinger og rejer. Brød, mayonnaise, vinaigrette og citron. (ca. 30 minutters tilberedningstid)…pris ud af huset; 350  i huset; 395,-

Råstegt hummer- 1/1 Canadisk hummer, råstegt i hvidløg og urter. Serveret med salat, citron og mayonnaise…290,-

Til hummer anbefaler vi husets frittet kartofler med estragon mayonaise…40,-

Muslinger, fritter og vin 800 gram. blåmuslinger dampet med fennikel, hvidvin og fløde. Fritter, estragon­-

mayonnaise og to glas weissburgunder fra vinbonde Walter Von der Mark- Baden…250,-

Rørt tatar, fritter og vin Hakket økooksekølle, rørt med dijon, olivenolie og citron. Fritter, estragon mayonnaise,

salat og to glas pinot noir fra vinbonde Walter Von der Mark- Baden…250,-

Dessert og ost

Fra osteskabet – tre gode stykker velmodnet ost med kompot og sprødt…100,-

Baba au ruhm med … rom, jordbær og vaniljecreme…85,-

Gateau Marcel med hindbær sorbet og hindbær sovs…85,-

Hjemmelavet nougat Ragusa, tre chunks… 50,-

Exit kit- rom, kaffe og nugatragusa…100,- 

Køkkenchef Martin Steensgaard

Corona Manifest for os og vores gæster.

Hold afstand- træd til side og lad andre gå først. Det er en dans uden kontakt.  Vi rengøre borde, menukort med mere, inden brug. Sæt dig derfor kun ved borde vi har gjort klar.  Vask og Sprit hænder ofte – det gør vi. Undgå kram og håndtryk- vi bukker og smiler stort i stedet.  Host og nys i ærmet. Vi har alle vores egen fortolkning af social distance- vær derfor opmærksom på dine omgivelser.. det prøver vi at være. 

Har vi influenza symptomer – så bliver vi hjemme – så er knud også åben i morgen.

Det med småt

– knud modtager kun nødigt kontante betalingsmidler, men kreditkort og MobilePay: 913460

Information om indhold af allergene ingredienser i vores retter kan fås ved henvendelse til din tjener.

Firmakort udstedt inden for eller uden for EU/EØS samt private betalingskort udstedt uden for EU/EØS bliver pålagt et gebyr, hvilket vil fremgå af din kvittering. Gebyrsatsen vil afhænge af typen af betalingskort, og hvor det er udstedt. For American Express gælder, at alle transaktioner bliver pålagt et gebyr.