Frokost


Frokostanretning


Marias fem fede frokost nedslag
DKK 295,00
Kryddersild i røget olie. Løg, comté, æble og karse
Skaldyrssalat med rejer og muslinger i dildmayonnaise og sprød sukkertang
Fiskefrikadelle med karrysalat og drueagurk
Hedings sønderjyske kålpølse. Lun med kål, bløde løg og bornholmersennep
Knuds håndrørte oksetatar. Svampemayonnaise, ristede løg og asie
Vi bytter desværre ikke ud i anretningen

Snacks og østers


Artiskokcreme, røget olie, sprød tang og brød
DKK 90,00
Blomkålsnuggets med aioli
DKK 60,00
Lune fritter med estragoncreme
DKK 60,00
Kevins krydrede nøddemix
DKK 60,00
Tørrede rodfrugtchips
DKK 60,00
Crispy Tang Chips fra fjorden med svampemayo
DKK 60,00
Surdejsbrød med saltet smør
DKK 40,00
Østers og skum….
3 Gratinerede østers ’’Hundested’’ med kål, estragon og chili plus et glas Champagne
DKK 200,00
3 Østers- Gillardeau
Frankrig- Gillardeau- str. 3
DKK 150,00
6 Østers- Gillardeau
Frankrig- Gillardeau- str. 3
DKK 300,00
3 Østers - Yerseke
Holland- Yerseke- str. 2
DKK 90,00
6 Østers - Yerseke
Holland- Yerseke- str. 2
DKK 180,00
Dåser - Røgede Blåmuslinger
med nybagt brød og grillet citron
DKK 95,00
Dåser - Boquerones i eddike
med nybagt brød og grillede citron
DKK 95,00
Dåser - Kaviar Baerii
Baerii - 10 gram. Med toast, løg og creme fraiche
DKK 250,00

Victorias Smørrebrødsliste


Kevins urtesild
med kapers og æble. Toppet med æg, løg og karse
DKK 100,00
Alexanders rugmelsstegte sild
Bornholmsk sennep, syltede asier og bløde løg
DKK 100,00
Christiansøpigens sild
Havgus, syltede rødløg og crudité
DKK 100,00
Fiskefilet ’’Skagen’’
Sprødstegt sejfilet med rejer, pickles, estragondip og citron
DKK 135,00
Laks og artiskok
Røget laks fra et røghus i nærheden. Artiskokcreme, sort peber, kinaradise og brøndkarse
DKK 125,00
Tivolimad
med norske håndpillede rejer, mayonnaise, citron, dild og brød med smør
DKK 135,00
Tomatmad med et drys af laks
Modne tomater, saltet og varmrøget laks, peberrodsskum, rå løg og karse
DKK 95,00
Rødbede “Tatar Végétal”
Svampe mayonnaise, friteret kapers og peberrod
DKK 95,00
Lun kartoffelmad
Karamelliseret gulerod, kaperssmør med havtorn ristede løg og karse
DKK 95,00
Fungi Svampe Toast
Flødekogt svampe. Tyttebær og revet comté
DKK 135,00
Petit Pariserbøf a la ’’Knud’’
100 gr. oksebøf med spejlæg, frittet kapers, pickles, løg, asier og peberrod
DKK 100,00
Knuds håndrørte okse Tatar
Rørt hakket øko okse, svampemayonnaise, kapers og peberrod
DKK 145,00
Hedings sønderjyske kålpølse
Lun med kål, blødeløg og bornholmersennep
DKK 95,00

Det er ikke smørrebrød men...


Escargot ala Provence
12 snegle i hvidløg, persille og tomat. Gratineret med comté og rasp
DKK 125,00
Hvidløgsstegr blækspruttearm ’’Vigo’’
Salsa Romesco, citron, og grillet hovedsalat
DKK 135,00

Skaldyr


Råstegt Hummer
Hel hummer stegt i hvidløg og urter. Planke serveret med salater, pommes fritter, grillet brød citron og hummerfløde
DKK 420,00
Skaldyrsgryde- Pil selv
Dampede blåmuslinger, krabbeklo, rejer og jomfruhummer i vin og fløde. Top gryden op med en halv råstegt hummer +195,-
DKK 315,00
Moules & Fritter
Pot med fløde- og vin dampede blåmuslinger. Hvidløg, fennikel, rosmarin og løg. Lille karaffel med vin+ 150,-
DKK 235,00

Fisk


Dagens helstegte fisk på ben
Kartofler, agurkesalat, kaperssmør med havtorn og citron
DKK 335,00
Dagens skindsteget luns fisk
Sauteret efterårsgrøntsager, smørvendte kartofler, urter, citron og hvidvinssauce
DKK 295,00
Fish´n Chips
Lunser af sprødstegt sejfilet. Grove salater, fritter, citron og Sauce Tatar Lille karaffel med vin+ 150,-
DKK 235,00

Kød


Tatar og fritter
Rørt hakket okse, svampemayonnaise, kapers og peberrod. Grove salater. Lille karaffel med vin+ 150,-
DKK 235,00
Fugl ’’Strasbourg’’
Grydeservering med hel poussin tilberedt i fløde, vin, kål, svampe, løg og kartofler.. Tyttebær på toppen
DKK 235,00
Peberbøf
220 g oksemørbrad stegt med sort peber og cognac. Sauce Diable med tomat og sennep. Knuste kartofler, løjerlige løg og champignoner
DKK 315,00
Ribeye Bøf Knud
300 gr. ( der er både fedt, hinder og sener i ). Estragon creme, fritter, hvidløg, løgkompot, salater og bagte tomater
DKK 395,00

Grønt


Løvens Dilemma
Tartelet ’’Gigante’’ med flødekogte efterårssvampe, kål, karamelliseret gulerødder og havtorn
DKK 235,00
Salat ’’Macédoine’’ med fritter
Græskar, græskarcreme og græskarkærner i sherry-vinaigrette. Salater og bagte løg. Lille karaffel med vin+ 150,-
DKK 235,00

Børnemenuen


Open face steak sandwich med okse, blødeløg, agurkesalat, salat, fritter og ketchup
DKK 155,00
Sprødstegt panko paneret torskefisk serveret med pommes fritter, remulade og salater
DKK 155,00
Børneis med 2 kugler og frugtsauce
DKK 65,00

Ost og sødt


Totalost i det stiveste puds
Et bræt med gode klodser ost, knæk, kompot og nødder fra honningkrukken
DKK 115,00
Svigermors snaskede æbletærte
Bagt med marcipan, nougat, kanel og mandler. Flødeis
DKK 100,00
Chokoladekage ’’Moelleux’’
Sprød krokant, hindbærsauce og flødeis
DKK 100,00
Sorbet Coupe
Pæresorbet og blodappelsinsorbet. Honningristet hasselnødder, rabarberkompot og hoftecreme
DKK 100,00
Charlottes Coffee
Cognac, Kahlúa, appelsin og flødeskum
DKK 100,00
Exit kit
Rom- kaffe & husets raguza
DKK 100,00
Til kaffen
3 tjunks nugat ragusa
DKK 75,00

Søndagsmenuen


Alle søndage
3 retter
DKK 295,00
Forret
Emils lune fiske souffles. Vinsauce, efterårskål, sukkertang og brød
Hovedret
Helstegt oksemørbrad, 160 gr. pr. person- skær selv. Grøntsager, tomater, salater, fritter og bearnaisesauce. Supplement af kød og sauce +75,-
Dessert
Pandekager med appelsinsukker, solbærsyltetøj og vaniljeis

Det med småt

– knud modtager kun nødigt kontante betalingsmidler, men gerne kreditkort og MobilePay: 913460

Information om indhold af allergene ingredienser i vores retter kan fås ved henvendelse til din tjener.

Firmakort udstedt inden for eller uden for EU/EØS samt private betalingskort udstedt uden for EU/EØS bliver pålagt et gebyr, hvilket vil fremgå af din kvittering. Gebyrsatsen vil afhænge af typen af betalingskort, og hvor det er udstedt. For American Express gælder, at alle transaktioner bliver pålagt et gebyr.