Drink, snacks og østers

Før alting ''Drink''
Solbær tif- med solbærrom, gran og bobler...
DKK 75,00
Startup ..
3 Østers Gigas og et glas knasende bobler
DKK 160,00
Snack 1
Blomkål ’’nuggets’’ med grillede citron og mayo
DKK 50,00
Snack 2
Fangst- canfood- røgede muslinger
DKK 50,00
Østers- Roumégous
1/2 ds. Østers Gigas –Roumégous- Fine # 2 med vinaigrette, og citron
DKK 150,00
Østers–Gillardeau
1/2 ds. Østers Gigas –Gillardeau- Spéciales # 3 med vinaigrette, og citron.
DKK 190,00

Forretter og grønne retter

Kammuslinger
Pandestegte kammuslinger med spinat, brunet smør, citron og hasselnødder
DKK 125,00
Grav-Lax
Dild- gravad laks med æbler, syltede løg, citron og græskarkærner
DKK 85,00
Blåmuslinger
Petit pot blåmuslinger- 400 gram. Dampet med urter, timian, vin og fløde
DKK 80,00
Paté de Campagne
Hedings landpatê bagt med svampe og rødvin. Grønkål, havtorn og sennepsmayo
DKK 75,00
Kronvildt
Kronvildt ’’carpaccio’’ med peberrodsskum, hasselnødder, tyttebær, trompetstøv og brøndkarse
DKK 90,00
Oksetatar
130 gr. Rørt oksetatar toppet med syltede svampe. Kantarel mayo, Frittet kapers og hasselnødder
DKK 95,00
Tomater
Bagte tomater med gedeost, honning, timian og boghvede
DKK 65,00
Selleri
Saltbagt selleri med brunet smør, hasselnødder og citron
DKK 65,00
Vinterbouillon
Med grønkål, svampe og smilende æg
DKK 75,00

Hovedretter

Andesteg
Rosa andebryst & confiteret lår…Rødkål, råsyltede brombær, jordskokke frikasse med hvidhvins sauce og persille støv
DKK 175,00
Røget svinebryst
Julens juleret- i julen Stegt røget svinebryst med flødekogt spinat, tyttebær, smørkogte kartofler og agurkesalat
DKK 175,00
Smørstegt lange
Smørstegt luns af lange filet. Kartofler, spinat, blomkål og smørpumpet fiskereduktion
DKK 175,00
Løvens dilemma
(V)Løvens dilemma- saltbagt selleri, bagte tomater og jordskokker. Grønkål, sprød boghvede og citron-løvstikkesmør
DKK 175,00
Blåmuslinger og fritter
800 gr. Hvidvinsdampet blåmuslinger med efterårsurter, timian og hvidløg. Dobbeltstegte pommes friter med dip.
DKK 190,00
Tatar og fritter
Klassisk rørt oksetatar med citron, dijon og olivenolie. Vendt grønkål og dobbeltstegte friter med dip
DKK 190,00
Dagens flade
Dagens flade….fisk, smørstegt og serveret med knuste kartofler, kaperssmør og grillede citron
DKK 230,00
Bøf knud- Ribeye
Bøf knud- Bearnaise 300 gr. Ribeye ’’ Uruguay’’ med ’’pepper.. - Bagte tomater, confiteret hvidløg, grønkål, dobbeltstegte pommes fritter og Bearnaisesauce
DKK 295,00
Salat
Grønkål med græskarkærner, skalotteløg, tyttebær og Charlottes ’’fløde speciel’’
DKK 35,00
Tomater
Bagte tomater med gedeost, honning, timian, persille og boghvedekærner
DKK 65,00
Pommes Fritter
Husets dobbeltstegte pommes fritter med estragon mayonnaise
DKK 50,00

5 retters jule menu

5 retters menu
Til hele bordet...
DKK 375,00
Starter
Dild- gravad laks og grønkål,
2 deleforretter
Paté de Heding med svampe og havtorn. Bagte stilktomater med gedeost og sprød boghvede
Juleand
Rosa andebryst & confiteret lår Rødkål, råsyltede brombær, jordskokke frikasse med hvidhvins sauce og persille støv
Dessert eller Lunser af ost
Luns af ost fra brættet… med kompot og knækbrød eller Snasket julesunday med mandelkage, kirsebærsauce, kanel is og puf ris

Knuds Kvik Fix

Rørt tatar, friter og vin
Rørt tatar, friter og vin Hakket øko- oksekølle, rørt med skalotteløg, dijon, citron og olivenolie. Dobbeltstegte pommes fritter, dip, grøn salat og 0,25 l. Cabernet Sauvignon fra Languedoc
DKK 275,00
Muslinger, fritter og vin
Blåmuslinger, fritter og vin Hvidvinsdampet blåmuslinger med efterårsurter, timian og hvidløg. Dobbeltstegte pommes friter med dip. 0,25. l frisk Chardonnay fra Languedoc
DKK 275,00

Børneretter

Fiskefilet
Smørstegt fiskefilet med fritter, bagte grøntsager og citron
DKK 125,00
Børnebøf
Steak med fritter, bearnaise og bagte grøntsager
DKK 125,00

Sødt, ost, kaffe og småt

Ostebord
….. fra ostebordet – tre gode stykker velmodnet ost med kompot og sprødt
DKK 100,00
Ostetoast
Ristede rugbrød med revet gammelknas, sauce på brunet smør, hasselnødder, citron og honning
DKK 75,00
Blomme- clafoutis
Blomme- clafoutis med kærnemælks is, hasselnødder og urtesukker
DKK 75,00
Snasket julesunday
Snasket sunday med mandelkage, kirsebær- sauce, kanel is og puf ris
DKK 75,00
Fransk kys
Fransk Kaffe….A French Kiss from Paris med Calvados- kaffe, rørsukker og flødeskum
DKK 80,00
Ragusa
Hjemmelavet nougat Ragusa, tre tjunks
DKK 50,00

 

Det med småt

– knud modtager kun nødigt kontante betalingsmidler, men gerne kreditkort og MobilePay: 913460

Information om indhold af allergene ingredienser i vores retter kan fås ved henvendelse til din tjener.

Firmakort udstedt inden for eller uden for EU/EØS samt private betalingskort udstedt uden for EU/EØS bliver pålagt et gebyr, hvilket vil fremgå af din kvittering. Gebyrsatsen vil afhænge af typen af betalingskort, og hvor det er udstedt. For American Express gælder, at alle transaktioner bliver pålagt et gebyr.