Aftenmenu 14. september 2026
Aftenkort
Menu med skaldyr
4 serveringer
DKK
495,00
Forret
Canapér med skaldyrssalat ’’Skagen’’
Canapér med skaldyrssalat ’’Skagen’’
Mellemret
Ostegratinerede kammuslinger med spinat, skalotteløg, tomater og flødecreme med ost
Ostegratinerede kammuslinger med spinat, skalotteløg, tomater og flødecreme med ost
Hovedret
Risotto ’’Nordic’’- Frutti de Mare’’ Pil selv- jomfruhummer, krabbe, blæksprutte og roséreje i cremet perlespelt
Risotto ’’Nordic’’- Frutti de Mare’’ Pil selv- jomfruhummer, krabbe, blæksprutte og roséreje i cremet perlespelt
Dessert eller ost
4 gode oste fra ostetruget eller dessert fra kortet
4 gode oste fra ostetruget eller dessert fra kortet
Snacks
Artiskokcreme, røget olie, sprød tang og brød
DKK
90,00
Blomkål ''nuggets'' med aioli
DKK
60,00
Lune fritter med estragoncreme
DKK
60,00
Kevins krydrede nøddemix
DKK
60,00
Tørrede rodfrugtchips
DKK
60,00
Crispy Tang Chips fra fjorden med svampemayo
DKK
60,00
Surdejsbrød…med pisket smør
DKK
40,00
Østers og skum
3 Gratineret østers ’’Hundested’’ med kål, estragon og chili plus og et glas Champagne
3 Gratineret østers ’’Hundested’’ med kål, estragon og chili plus og et glas Champagne
DKK
200,00
3 Østers- Gillardeau
Frankrig- Gillardeau- str. 3
Frankrig- Gillardeau- str. 3
DKK
150,00
6 Østers- Gillardeau
Frankrig- Gillardeau- str. 3
Frankrig- Gillardeau- str. 3
DKK
300,00
3 Østers - Yerseke
Holland- Yerseke- str. 2.
Holland- Yerseke- str. 2.
DKK
90,00
6 Østers - Yerseke
Holland- Yerseke- str. 2.
Holland- Yerseke- str. 2.
DKK
180,00
Dåser - Røgede Blåmuslinger
med nybagt brød og grillede citron
med nybagt brød og grillede citron
DKK
95,00
Dåser - Boquerones i eddike
- med nybagt brød og grillede citron
- med nybagt brød og grillede citron
DKK
95,00
Dåser - Kaviar er i dåsen
Kaviar- 10 gram Baerii. Med toast, løg og creme fraiche
Kaviar- 10 gram Baerii. Med toast, løg og creme fraiche
DKK
250,00
Skaldyrsforretter
Gratineret østers ’’Hundested’’
6 lune østers med kål, estragon og chili- brændt af under grillen
6 lune østers med kål, estragon og chili- brændt af under grillen
DKK
200,00
Flødekogt skaldyrsbisque
med fisk, skaldyr og brød
med fisk, skaldyr og brød
DKK
110,00
Fjordens blå guld
Petit pot blåmuslinger - Urter, hvidløg, urter vin og fløde
Petit pot blåmuslinger - Urter, hvidløg, urter vin og fløde
DKK
125,00
Tivolimad
med håndpillede rejer, mayonnaise, citron, dild og brød med smør
med håndpillede rejer, mayonnaise, citron, dild og brød med smør
DKK
135,00
Halv råstegt hummer
Stegt i hvidløg og urter. Sprød salat, grillet citron og estragondips
Stegt i hvidløg og urter. Sprød salat, grillet citron og estragondips
DKK
220,00
Ostegratinerede kammuslinger
Spinat, skalotteløg, tomater og flødecreme med ost
Spinat, skalotteløg, tomater og flødecreme med ost
DKK
145,00
Fiskeforretter
Laks og artiskok
Røget laks fra et røghus i nærheden. Artiskokcreme, sort peber, kinaradise og brøndkarse
Røget laks fra et røghus i nærheden. Artiskokcreme, sort peber, kinaradise og brøndkarse
DKK
125,00
Hvidløgssteg blækspruttearm ’’Vigo’’
Salsa Romesco, citron, og grillet hovedsalat
Salsa Romesco, citron, og grillet hovedsalat
DKK
135,00
Grøntforretter
Rødbede “Tatar Végétal”
Estragondip, friteret kapers, peberrod
Estragondip, friteret kapers, peberrod
DKK
95,00
Smørstegt spidskål
Græskarpuré, kaperssmør med havtorn og revet citron
Græskarpuré, kaperssmør med havtorn og revet citron
DKK
95,00
Fungi Svampe Toast
Flødekogte svampe. Tyttebær og revet comté
Flødekogte svampe. Tyttebær og revet comté
DKK
135,00
Kød forretter
Escargot ala Provence
12 snegle i hvidløg, persille og tomat. Gratineret med comté og rasp
12 snegle i hvidløg, persille og tomat. Gratineret med comté og rasp
DKK
125,00
Knuds håndrørte oksetatar
Rørt hakket okse, svampemayonnaise, kapers og peberrod.
Rørt hakket okse, svampemayonnaise, kapers og peberrod.
DKK
145,00
Hedings sønderjyske kålpølse
Lun med kål, blødeløg og bornholmersennep
Lun med kål, blødeløg og bornholmersennep
DKK
100,00
Skaldyr
Hel råstegt hummer
Hel hummer stegt i hvidløg og urter. Planke serveret med salater, pommes fritter, grillet brød citron og hummerfløde
Hel hummer stegt i hvidløg og urter. Planke serveret med salater, pommes fritter, grillet brød citron og hummerfløde
DKK
420,00
Skaldyrsgryde- Pil selv
Dampede blåmuslinger, krabbeklo, rejer og jomfruhummer i vin og fløde Top gryden op med en halv råstegt hummer +195,-
Dampede blåmuslinger, krabbeklo, rejer og jomfruhummer i vin og fløde Top gryden op med en halv råstegt hummer +195,-
DKK
315,00
Muslinger og fritter
Pot med fløde- og vin dampede blåmuslinger. Hvidløg, fennikel, rosmarin og løg. Lille karaffel med vin+ 150,-
Pot med fløde- og vin dampede blåmuslinger. Hvidløg, fennikel, rosmarin og løg. Lille karaffel med vin+ 150,-
DKK
235,00
Fisk
Dagens helstegte fisk på ben
Kartofler, agurkesalat, kaperssmør med havtorn og citron
Kartofler, agurkesalat, kaperssmør med havtorn og citron
DKK
335,00
Dagens skindsteget luns fisk
Sauteret efterårsgrøntsager, smørvendte kartofler, urter, citron og hvidvinssauce
Sauteret efterårsgrøntsager, smørvendte kartofler, urter, citron og hvidvinssauce
DKK
295,00
Fish´n Chips
Lunser af sprødstegt sejfilet. Grove salater, fritter, citron og Sauce Tatar. Lille karaffel med vin+ 150,-
Lunser af sprødstegt sejfilet. Grove salater, fritter, citron og Sauce Tatar. Lille karaffel med vin+ 150,-
DKK
235,00
Kød
Tartar og fritter
Rørt hakket okse, svampemayonnaise, kapers og peberrod. Grove salater. Lille karaffel med vin+ 150,-
Rørt hakket okse, svampemayonnaise, kapers og peberrod. Grove salater. Lille karaffel med vin+ 150,-
DKK
235,00
Fugl ’’Strasbourg’’
Grydeservering med hel poussin tilberedt i fløde, vin, kål, svampe, løg og kartofler. Tyttebær på toppen
Grydeservering med hel poussin tilberedt i fløde, vin, kål, svampe, løg og kartofler. Tyttebær på toppen
DKK
235,00
Peberbøf
220 g oksemørbrad stegt med sort peber og cognac. Sauce Diable med tomat og sennep. Knuste kartofler, løjerlige løg og champignoner
220 g oksemørbrad stegt med sort peber og cognac. Sauce Diable med tomat og sennep. Knuste kartofler, løjerlige løg og champignoner
DKK
315,00
Ribeye Bøf Knud
250 gr Fedtmarmoreret Ribeye Løgkompot, tomater, hvidløg, salat og fritter. Esdragongdips Vi steger ribeye well-done, medium eller rare Vi kan stege well-done, medium eller rare
250 gr Fedtmarmoreret Ribeye Løgkompot, tomater, hvidløg, salat og fritter. Esdragongdips Vi steger ribeye well-done, medium eller rare Vi kan stege well-done, medium eller rare
DKK
395,00
Grønt
Løvens Dilemma
Tartelet ’’Gigante’’ med flødekogte efterårssvampe, kål, karamelliseret gulerødder og havtorn
Tartelet ’’Gigante’’ med flødekogte efterårssvampe, kål, karamelliseret gulerødder og havtorn
DKK
235,00
Salat ’’Macédoine’’ med fritter
Græskar, græskarcreme og græskarkærner i sherry-vinaigrette. Salater og bagte løg. Lille karaffel med vin+ 150,-
Græskar, græskarcreme og græskarkærner i sherry-vinaigrette. Salater og bagte løg. Lille karaffel med vin+ 150,-
DKK
235,00
Børnemenuen
Open face steak sandwich
med okse, blødeløg, agurkesalat, salat, fritter og ketchup
med okse, blødeløg, agurkesalat, salat, fritter og ketchup
DKK
155,00
Sprødstegt panko paneret torskefisk
Serveret med pommes fritter, remulade og salater
Serveret med pommes fritter, remulade og salater
DKK
155,00
Børnedessert
2 kugler is og frugtsauce
2 kugler is og frugtsauce
DKK
65,00
Ost og dessert
Ostebræt
Et bræt med gode klodser ost, knæk, kompot og nødder fra honningkrukken
Et bræt med gode klodser ost, knæk, kompot og nødder fra honningkrukken
DKK
115,00
Svigermors snaskede æble tærte
Bagt med marcipan, nougat, kanel og mandler. Flødeis
Bagt med marcipan, nougat, kanel og mandler. Flødeis
DKK
100,00
Chokoladekage ’’Moelleux’’
Sprød krokant, hindbærsauce og flødeis
Sprød krokant, hindbærsauce og flødeis
DKK
100,00
Sorbet Coupe
Pæresorbet og blodappelsinsorbet. Honning ristet hasselnødder, rabarberkompot og hoftecreme
Pæresorbet og blodappelsinsorbet. Honning ristet hasselnødder, rabarberkompot og hoftecreme
DKK
100,00
Charlottes Coffee
Cognac, Kahlúa, appelsin og flødeskum
Cognac, Kahlúa, appelsin og flødeskum
DKK
100,00
Exit kit
Rom- kaffe & husets raguza.
Rom- kaffe & husets raguza.
DKK
100,00
Til kaffen
3 tjunks nugatragusa
3 tjunks nugatragusa
DKK
75,00
Søndagsmenuen
3 retter
til hele bordet
til hele bordet
DKK
295,00
Forret
Emils lune fiske souffles. Vinsauce, efterårskål, sukkertang og brød
Emils lune fiske souffles. Vinsauce, efterårskål, sukkertang og brød
Hovedret
Helstegt oksemørbrad,160 gr. pr. person- skær selv. Grøntsager, tomater, salater, fritter og bearnaisesauce. Supplement af kød og sauce +75,-
Helstegt oksemørbrad,160 gr. pr. person- skær selv. Grøntsager, tomater, salater, fritter og bearnaisesauce. Supplement af kød og sauce +75,-
Dessert
Pandekager med appelsinsukker. Solbærsyltetøj og vaniljeis.
Pandekager med appelsinsukker. Solbærsyltetøj og vaniljeis.